Barras de torta de mirtilo com crumble de aveia

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Hoje eu estou aqui para comemorar Mês da história da mulher com a campanha Empower Through Girl Flour e chefs femininas em todo o país, balançando a cor púrpura com essas incríveis barras de torta de mirtilo.

Estou muito animada por fazer parte desta campanha que capacita meninas de todo o mundo. A campanha Girl Up foi fundada pelas Nações Unidas em 2010 e cria programas de desenvolvimento de liderança para que a próxima geração de meninas seja uma voz para igualdade de gênero e mudança social.

Então, como você pode ajudar? Participe do movimento e faça uma doação para a Girl Up aqui ou por mensagem de texto ‘Girl’ até 707070 e, claro, faça esses deliciosos bares! Vá para o blog para obter a receita + saiba mais sobre como doar para uma grande causa!

barras de torta de mirtilo dispostas em uma superfície branca com mirtilos ao redor

Temporada de mirtilo

Algumas semanas atrás, fui ao supermercado e encontrei mirtilos orgânicos por US $ 3 / litro. Eu empilhei essas pequenas canecas no meu carrinho e saí, ansiosa para fazer um lote desses scones de iogurte grego, meu smoothie de mirtilo e a mais recente e melhor receita de panqueca (sério, é preciso tentar!).

Claro, meu cérebro ainda estava zumbindo sobre o que eu poderia fazer em seguida com mirtilos. Torta de mirtilo? Muito complicado. Salada de mirtilo? Parece delicioso. Crumble de mirtilo? Maybeeee.

Finalmente, a idéia vencedora chegou: barras de mirtilo mais saudáveis ​​com um farelo de aveia! Parece sonhador, certo?

Ingredientes nessas barras de torta de mirtilo fáceis

Essas barras de mirtilo usam ingredientes super simples e se juntam em apenas 15 minutos e levam apenas 30 minutos para assar. Para fazer esta receita, você precisará:

  • farinha de aveia sem glúten: ou você pode sub farinha regular!
  • aveia em flocos sem glúten: não use aveia cortada em aço nesta receita
  • açúcar mascavo (ou açúcar de coco): prefiro açúcar mascavo para ajudar essas barras a permanecerem fiéis ao sabor e textura.
  • canela: para aquele sabor de torta
  • bicarbonato de sódio e sal
  • manteiga ou manteiga vegana: isso ajuda a desintegrar-se e transformar uma deliciosa cor dourada
  • extrato de baunilha e amêndoa: para um sabor delicioso
  • mirtilos: sinta-se livre para usar fresco ou congelado nesta receita!
  • xarope de bordo puro: para um pouco de doçura natural extra
  • amido de milho ou araruta: para engrossar perfeitamente o recheio de mirtilo
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barras de mirtilo em uma superfície com uma mordida tirada da barra do meio

Como fazer barras de torta de mirtilo

  1. Passo 1: Primeiro, misture aveia, farinha de aveia, açúcar mascavo, canela, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela. Em seguida, misture a manteiga vegana derretida ou regular, o extrato de baunilha e o amêndoa. Pressione um pouco mais da metade da mistura em uma panela de 20 cm x 20 cm forrada com papel manteiga e coloque o restante da massa na geladeira para mais tarde.
  2. Passo 2: faça seu recheio de torta de mirtilo, que é naturalmente adoçado com xarope de bordo e mirtilos. Coloque uma panela média em fogo médio. Adicione mirtilos, xarope de bordo, extrato de amêndoa, amido de milho (ou araruta) e sal. Use uma colher de pau para pressionar e quebrar um pouco os mirtilos. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até engrossar o recheio. Despeje sobre a crosta.
  3. Etapa 3: Polvilhe a massa restante por todo o topo dos mirtilos e asse por 30-40 minutos até o recheio ficar borbulhante e a farinha de aveia ficar levemente dourada. YUM. Deixe esfriar completamente e depois corte em barras.

mão pressionando a crosta na panela para barras de torta de mirtilo

Como fazer sua própria farinha de aveia

Você pode fazer facilmente sua própria farinha de aveia sem glúten, basta colocar aveia sem glúten no liquidificador e misturar / pulsar até que fiquem macias e pareçam uma farinha fina. Esta é provavelmente a opção mais barata. Sempre meça a farinha de aveia depois de misturar para garantir a quantidade adequada exigida na receita.

Como armazenar barras de mirtilo

  1. Na geladeira: Recomendo armazenar essas barras cobertas na geladeira por até 1 semana.
  2. No freezer: sim, essas barras de torta de mirtilo são compatíveis com o freezer! Quando esfriarem, simplesmente coloque-os em um recipiente hermético e coloque-os no freezer por até 3 meses. Quando estiver pronto para desfrutar de um, deixe-o descongelar um pouco na geladeira antes de comer.
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recheio de mirtilo sendo derramado em cima da crosta para barras de torta de mirtilo

Essas barras de mirtilo não são muito doces ou recheadas, o que as torna perfeitas para uma refeição rápida e adicionam café da manhã ou até um lanche. O crumble de aveia é crocante e cheio de sabor delicioso de aveia tostada.

Pessoalmente, acho que eles têm gosto de uma barra de grãos Nutri, que eu adorava comer no café da manhã quando criança.

Se você quiser tornar essas barras de torta de mirtilo mais decadentes, sugiro regar um pouco de chocolate branco derretido por cima ou talvez um bom esmalte de limão (desta receita de biscoito de limão). De qualquer maneira, eu sei que você vai amá-los!

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três barras de torta de mirtilo empilhadas umas sobre as outras em um prato

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Pão de Mirtilo com Limão Paleo

Veja como fazer as barras de mirtilo:

Se você fizer essas barras de mirtilo, informe-me deixando um comentário e classificando a receita abaixo. Eu adoraria ouvir você e isso ajuda a incentivar outras pessoas a fazer a receita também! xo.

Barras de torta de mirtilo com farinha de aveia (vegana e sem glúten!)

Barras de torta de mirtilo com crumble de aveia 3

Barras de torta de mirtilo saudáveis, perfeitamente doces, cobertas com um delicioso crumble de aveia. Estas barras de mirtilo vegan e sem glúten fáceis têm o sabor de torta de mirtilo e serão o seu novo tratamento favorito para a primavera e o verão!

  • Para a crosta e desintegração:
  • 1 ½
    copos
    farinha de aveia sem glúten (ou sub-farinha de trigo)
  • 1
    copo
    aveia em flocos à moda antiga, sem glúten, se desejado
  • ½
    copo
    açúcar mascavo embalado (ou açúcar de coco sub, mas você pode não obter o melhor ‘crumble’)
  • ½
    colher de chá
    canela em pó
  • ¼
    colher de chá
    bicarbonato de sódio
  • ¼
    colher de chá
    sal
  • 8
    colheres de sopa
    manteiga ou palito de manteiga vegano, derretido
  • 1
    colher de chá
    extrato de baunilha
  • ¼
    colher de chá
    extrato de amêndoa
  • Para o recheio:
  • 2 1/2
    copos de amora mirtilos frescos ou congelados
  • 3
    colheres de sopa
    xarope de bordo puro
  • 1
    colher de sopa
    amido de milho ou araruta

  • colher de chá
    extrato de amêndoa
  • Opcional para fazer o com um toque de limão: raspas de 1 limão
  • Pitada
    de sal

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma panela de 20 cm com papel manteiga e pulverize generosamente com spray antiaderente. Deixou de lado.

  2. Faça a base + cobertura: em uma tigela grande, use um garfo para misturar a farinha de aveia, aveia, açúcar de coco, canela, bicarbonato de sódio e sal. Adicione a manteiga derretida, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa e mexa até formar um bom crumble e a massa começar a juntar.

  3. Coloque 1 3/4 xícaras da mistura na panela preparada e coloque a mistura restante na geladeira (a mistura restante será usada para a cobertura). Use as mãos para pressionar uniformemente a massa no fundo da panela.

  4. Em seguida, faça o recheio de torta de mirtilo: coloque uma panela média em fogo médio. Adicione mirtilos, xarope de bordo, extrato de amêndoa, amido de milho (ou araruta) e sal. Use uma colher de pau para pressionar e quebrar um pouco os mirtilos.

  5. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 3-5 minutos até que a mistura fique espessa e cubra as costas de uma colher.

  6. Despeje a mistura sobre a crosta e use uma colher para espalhar uniformemente.

  7. Retire a cobertura restante da geladeira. Até agora deve haver algumas migalhas agradáveis ​​que se juntaram. Polvilhe a cobertura sobre o recheio de mirtilo.

  8. Asse por 30 minutos ou até que o recheio borbulhe e a cobertura fique dourada.

  9. Deixe as barras esfriarem completamente em uma gradinha antes de transferir para a geladeira para esfriar. Os bares são deliciosos, servidos em temperatura ambiente ou diretamente da geladeira. Use uma faca afiada para cortar em 16 barras antes de servir.

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Para armazenar essas barras de torta de mirtilo: os bares são deliciosos servidos em temperatura ambiente ou diretamente da geladeira. Eu recomendo armazenar na geladeira para uma frescura ideal.

Nutrição

Porções: 16 bars

Porção: 1 bar (com base em 16)

Calorias: 152kcal

Gordo: 5.5g

Gordura saturada: 2.8g

Carboidratos: 26.8g

Fibra: 1.9g

Açúcar: 11,4g

Proteína: 2g

Receita enviada por: Monique Volz // Cozinha Ambiciosa | Fotografia por Eat Love Eats

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