Batatas doces carbonizadas com Hummus de feijão manteiga e salada de lentilha – Green Kitchen Stories

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Ei, como vocês estão nessa nova realidade? A Suécia tem lidado com as coisas de maneira um pouco diferente do que no resto do mundo. Não estamos em quarentena ou confinamento, apesar de sermos todos recomendados para trabalhar em casa, aplicar distanciamento social, evitar todas as viagens não essenciais e lugares lotados. E resistir a todo contato físico com nossos idosos. Escolas secundárias e universidades estão fechadas, mas nossos filhos ainda estão em creches e escolas.
Não quero especular se nosso método é melhor ou pior que o resto do mundo, embora, no momento, sou grato pela quantidade de liberdade que temos e que nossa família esteja se sentindo bem até agora. Gostaríamos muito de saber como você está lidando com tudo.

Escrever e compartilhar receitas pode parecer um pequeno ato nesses tempos, mas acreditamos que cozinhar uma boa refeição com nossa família é uma das poucas coisas que ainda podemos fazer para manter a sanidade, a calma e a felicidade. E a receita de hoje é, em todos os sentidos, uma ótima refeição para compartilhar com seus entes queridos. É saudável, reconfortante, vegan, tem uma aparência linda e inclui nossos três C’s favoritos: Charred (a batata doce), Creamy (o hummus) e Crunchy (a salada)! A lista de ingredientes não é muito complicada, o método é muito simples e, no entanto, o resultado é impressionante. E você pode adaptá-lo de um milhão de maneiras à preferência e ao que você tem em casa (veja algumas sugestões abaixo). A salada de lentilha pode ser minha parte favorita com doçura das tâmaras, nutrição das lentilhas, um toque fresco do vinagrete e crocância do aipo e do pepino.

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Nós nos divertimos muito com o Fish & Chips Cook há algumas semanas, então também estaremos cozinhando esse estilo passo a passo na história instantânea de David amanhã (sábado, 25 de abril) na hora do jantar na Europa. Espero que você queira cozinhar junto conosco. Assim como da última vez, compartilharemos suas fotos aqui e no instagram. Você também pode nos fazer perguntas sobre receitas enquanto cozinhamos. E vamos mantê-lo salvo como destaque da história do insta, se você quiser cozinhá-lo mais tarde.

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Notas da receita
Se você não tem batata doce você pode assar berinjela, couve-flor, batatas grandes ou brócolis.
Estamos usando lentilhas cozidas aqui para facilitar um pouco as coisas, mas você pode obviamente usar lentilhas marrons ou pretas secas que você cozinha por cerca de 15 minutos. Você precisa de cerca de 1/2 xícara de lentilhas secas.
Tempero fresco pode ser substituído com salsa.
• Gostamos do nosso hummus leve e fofo nesta receita, por isso estamos usando bastante tahine e água, talvez mais do que você pode estar acostumado. Você poderia começar por adicionando um pouco menos de água se você quiser mais firme. Nosso hummus também tem sabor suave (para as crianças), mas você pode absolutamente adicionar alho, pimentão ou harissa.
• Você pode pule as datas se você quer menos doce. Ou use damascos secos.
•Você pode trocar o feijão manteiga no hummus para feijão cannellini ou grão de bico. Obviamente, você também pode comprar um hummus pré-fabricado, se preferir.
Se você não gosta de hummus, você pode trocá-lo por iogurte ou labneh turco ou grego. Ainda recomendamos chuviscar com um pouco de tahine.
• Você também pode adicione um ovo escalfado no topo, se quiser.
• Qualquer condimento ou pasta de pimenta iria emparelhar fabulosamente com isso por um pouco de especiaria, como esse chile crocante da BA.
• Se você estiver cozinhando para crianças, recomendamos mantendo os elementos alimentares separados. Ou, como dizem nossos filhos: O hummus não pode tocar a batata-doce! Um montão de hummus em uma parte do prato, uma batata-doce ao lado e empurre o fato de que a salada de lentilha tem datas;)

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