Bolinhos de Manteiga de Amêndoa de Chocolate Paleo Sem Farinha

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Você sabe como você tem uma receita de biscoito de chocolate que você faz para festas, ocasiões especiais e aquelas apenas por momentos?

E aqueles todo dia momentos da vida? Nas vezes em que você quer algo doce às 15h, mas não quer comer uma rosquinha cheia de creme, porque está guardando isso para uma ocasião diferente. Ou que tal quando você deseja chocolate depois do jantar, mas não quer sair com um cheesecake de chocolate com três andares para a sobremesa.

biscoitos de manteiga de amêndoa de chocolate em uma gradinha

Na maioria das noites após o jantar, me encontro em um dilema constante de sobremesa, também conhecido como CDD; é o desejo de ter um doce à noite, mas também o desejo de que seja feito com ingredientes que possam me sentir bem em comer. As indulgências são boas, mas na maioria das vezes eu quero colocar comida boa no meu corpo. É por isso que adoro assar em casa – posso fazer comida com os ingredientes que já tenho na minha despensa.

Quando fiz esses biscoitos de manteiga de amêndoa e chocolate na semana passada, eu estava espantado pelo quão deliciosos eles eram. Elas legitimam o sabor de um brownie de chocolate, também conhecido como muito bom e chocolate.

biscoitos de manteiga de amêndoa de chocolate sem glúten em uma pilha

Ingredientes em biscoitos de manteiga de chocolate e amêndoa

Eu chamo esses biscoitos de manteiga de amêndoa todo dia biscoitos, porque eles levam apenas 15 minutos para fazer e provar que vieram direto da padaria. Eles também são paleo, sem glúten e sem leite. E não, eles não têm um sabor forte de manteiga de amêndoa; isso é especialmente bom para aqueles que desprezam a manteiga de amêndoa porque tudo o que você experimenta com esses biscoitos é um sabor rico em chocolate. Aqui estão os ingredientes que você precisa:

  • manteiga de amêndoa: Eu recomendo usar uma manteiga de amêndoa que contém apenas amêndoas (ou amêndoas e sal!)
  • açúcar de coco: você pode usar açúcar de coco ou açúcar mascavo. O açúcar mascavo fará com que eles fiquem um pouco mais crocantes.
  • ovos: você vai precisar de dois ovos. Não testei com ovos de linho, mas acho que funcionaria bem.
  • óleo de côco: apenas uma colher de chá para ajudar no fator de fudge.
  • baunilha: um toque de extrato de baunilha para dar sabor.
  • cacau em pó sem açúcar: Gosto de usar pó de cacau sem açúcar nesta receita.
  • bicarbonato de sódio: só um pouquinho!
  • sal: uma pitada de sal para dar sabor. Se a sua manteiga de amêndoa for salgada, fique à vontade para pular.
  • pedaços de chocolate: você pode usar as gotas de chocolate que quiser. Gosto de usar pedaços de chocolate amargo, mas você também pode usar uma barra de chocolate amargo picada ou até mesmo pedaços de chocolate sem leite.
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Eu gosto de terminar esses biscoitos com polvilhe um pouco de sal marinho por cima. Faz com que pareçam vir de uma padaria!

Para fazer esses biscoitos de manteiga de amêndoa veganos: Eu não tentei, mas você pode tentar colocar dois ovos de linho no lugar dos ovos comuns.

biscoitos de manteiga de amêndoa de chocolate paleo

Faça estes cookies de manteiga de amêndoa

Você pode facilmente criar esses cookies de manteiga de amêndoa com suplementos divertidos! Aqui estão algumas sugestões para usar:

  • 1/4 de xícara de nozes picadas + 1/3 de xícara de chocolate amargo picado
  • 1/3 xícara de lascas de chocolate branco + 1/4 xícara de nozes picadas
  • 1/3 de xícara de caramelo
  • 1 colher de chá de café expresso em pó + 1/3 de xícara de chocolate preto
  • 1/3 de xícara de cerejas secas + 1/3 de xícara de pedaços de chocolate amargo

Como armazenar e congelar biscoitos de manteiga de amêndoa

Esses biscoitos de manteiga de amêndoa e chocolate são o tratamento perfeito para congelar mais tarde e desfrutar sempre que você precisar de um lanche ou um doce.

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  1. Para guardar os biscoitos de manteiga de amêndoa: fique à vontade para manter esses cookies em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 5 dias. Eles ficam mais macios a cada dia devido à manteiga de amêndoa.
  2. Para congelar os cookies: certifique-se de que os cookies estejam completamente resfriados e depois transfira-os para um recipiente hermético forrado com papel manteiga ou papel manteiga ou saco seguro para congeladores antes de armazená-los no freezer por até 2 meses. Eu gosto de colocá-los em uma única camada para evitar a quebra de cookies. Quando estiver pronto para comer, simplesmente descongele à temperatura ambiente e divirta-se!
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biscoitos de chocolate com manteiga de amêndoa com uma mordida retirada

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Biscoitos de Chocolate com Farinha de Amêndoa

Biscoitos de açúcar com cobertura de chocolate de veludo e farinha de amêndoa

Eu sei que vocês vão adorar! Eles são especialmente bons com uma xícara de café à tarde ou um copo de leite de baunilha e amêndoa para embebê-los. Aproveite! xo.

Bolinhos de Manteiga de Amêndoa de Chocolate Paleo Sem Farinha

Bolinhos de Manteiga de Amêndoa de Chocolate Paleo Sem Farinha 3

Os deliciosos biscoitos de manteiga de amêndoa e chocolate sem farinha, parecidos com brownies, tornaram paleo e sem glúten com um punhado de ingredientes simples e saudáveis. Vocês estão prontos para a receita de biscoito de manteiga de amêndoa mais fácil e deliciosa de todos os tempos ?! Sim, é verdade, você pode comer biscoitos de manteiga de amêndoa e chocolate brownie em apenas 15 minutos!

  • 1
    copo
    manteiga de amêndoa natural e cremosa (use o tipo líquido com apenas amêndoas como ingrediente)
  • 1
    colher de chá
    óleo de coco derretido
  • 1/2
    copo
    açúcar de coco (ou açúcar mascavo)
  • 1
    colher de chá
    extrato de baunilha
  • 2
    ovos, ligeiramente batidos
  • 1/3
    copo
    cacau em pó sem açúcar (escolha um cacau em pó de boa qualidade)
  • 1/2
    colher de chá
    bicarbonato de sódio
  • 1/4
    colher de chá
    sal
  • 1/3
    copo
    pedaços de chocolate amargo (sem leite ou vegano, se desejado)
  • Sal marinho de Maldon, por aspersão por cima

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma assadeira com papel manteiga.

  2. Em uma tigela média, misture a manteiga de amêndoa, o óleo de coco, o açúcar de coco, a baunilha e os ovos até ficar homogêneo. Adicione o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal; misture até ficar homogêneo e bem combinado. Dobre em pedaços de chocolate.

  3. Enrole a massa em bolas grandes (cerca de 2 colheres de sopa) e coloque na assadeira. Achate cada bola de massa com a palma da sua mão, de modo que elas fiquem com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Asse por 8 a 10 minutos ou até que as bordas estejam firmes. Não cozinhe demais ou eles vão secar.

  4. Depois de assar, retire a assadeira do forno e deixe os cookies esfriarem por 5-10 minutos antes de transferir para uma gradinha para terminar o resfriamento. Polvilhe cada biscoito com um pouco de sal marinho. Faz 12 biscoitos.

Nutrição

Porções: 12 cookies

Porção: 1 cookie

Calorias: 172kcal

Gordo: 11,9g

Gordura saturada: 2.7g

Carboidratos: 16.4g

Fibra: 2.8g

Açúcar: 12,2g

Proteína: 4.9g

Receita enviada por: Monique Volz // Cozinha Ambiciosa | Fotografia por: Eat Love Eats

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