Bolo de cenoura de redemoinho de queijo – amor de vida e açúcar

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este Bolo de cenoura com redemoinho de queijo é um bolo de cenoura úmido com um redemoinho de cheesecake passando por ele! É uma torção divertida no bolo de cenoura e uma ótima sobremesa para a Páscoa!

Pinterest image for bolo de cenoura com redemoinho de queijo

Bolo de cenoura com redemoinho de queijo

Então, depois de postar meu Cheesecake de Bolo de Cenoura na semana passada, pensei em compartilhar ou não esse também. À primeira vista, eles parecem bastante semelhantes e, de certa forma, são. Quero dizer, os dois têm bolo de cenoura e cheesecake. No entanto, depois de experimentar os dois, percebi que eles são realmente diferentes o suficiente para merecerem ser compartilhados. O cheesecake da semana passada realmente é mais um cheesecake verdadeiro do que este. Tem um gosto muito mais parecido com comer um cheesecake com um pouco de bolo de cenoura.

Este bolo de cenoura com redemoinho de queijo, no entanto, é muito mais parecido com comer um bolo de cenoura com um pouco de bolo de queijo. Eu estou realmente apaixonado por isso! Eu amo amo minha receita de bolo de cenoura, e essa é a base deste bolo. É tudo assado em uma panela, portanto, é mais denso do que a camada de bolo (que eu realmente gostei!). Quando você combina o bolo de cenoura denso, úmido e saboroso com uma fina fita de cheesecake, é muito bom.

E para torná-lo ainda melhor, é coberto com uma cobertura leve de creme de chantilly. A maneira perfeita de terminar o que é um bolo denso e incrível!

bolo de cenoura redemoinho de queijofatia de bolo de cenoura de redemoinho de cheesecake

Como fazer bolo de cenoura com redemoinho de queijo

Então, para fazer este bolo, você começará com a massa de bolo de cenoura. Uma coisa única sobre esta massa de bolo é que, além das cenouras raladas típicas, ela também usa cenouras em puré. Embora seja preciso um pouco mais de esforço, prometo que os resultados valem totalmente a pena! Tanto sabor e tão úmido no bolo!

Basta cozer no vapor as cenouras e fazer uma purê em um liquidificador ou processador de alimentos e você está pronto para começar.

A partir daí, o resto da massa é bem simples. Você nata a manteiga e os açúcares juntos até ver uma cor clara e uma textura macia. Não economize aqui. Acrescenta ar à massa que a ajuda a subir.

Depois, você adiciona seus ovos, um de cada vez. Em seguida, adicione os ingredientes secos com o purê de cenoura.

A última parte da massa do bolo é adicionar os ingredientes da mistura. Adoro a adição de abacaxi e coco triturados, mas você também pode adicionar nozes, nozes ou passas. Deixe a massa de lado enquanto trabalha na parte do cheesecake.

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Redemoinho de cheesecake

Este é basicamente um simples recheio de cheesecake modificado. Você combina o cream cheese, o açúcar e a farinha e os mistura. Em seguida, adicione o creme de leite e o extrato de baunilha. A última coisa é adicionar o ovo. Mole-mole!!

Para colocar sua massa de bolo em camadas com o redemoinho de cheesecake, adicione cerca de um terço da massa à sua forma e espalhe uniformemente. Adicione cerca de metade do recheio de queijo ao topo e espalhe-o uniformemente.

Adicione outro terço da massa de bolo, deixando cair algumas colheres por cima do bolo de queijo. Tente cobrir da melhor maneira possível o recheio de queijo e espalhe-o com cuidado.

Adicione outra camada de cheesecake e depois a camada final de massa de bolo. Novamente, jogue colheres da massa sobre o bolo de queijo e faça o possível para cobri-lo completamente.

bolo de cenoura redemoinho de queijo com mordidabolo de cenoura de redemoinho de bolo de queijo no carrinho do bolo

Eu uso banho-maria

Este bolo é feito em uma forma de 9 polegadas e não usa banho de água. Por ser um bolo tão espesso, leva bastante tempo para assar (como um bolo de queijo), então eu considerei o banho de água. Na verdade, eu tentei nos dois sentidos e preferi sem o banho de água.

Com um banho de água, era muito mais difícil dizer quando era feito o cozimento e havia quase muita umidade. Eu preferia o resultado sem ele. Dito isto, ele racha um pouco de qualquer maneira, o que é bom desde que a congelamos. Sem o banho de água, ele também escurece um pouco nas bordas, mas não foi um problema. Você realmente nem percebeu.

No entanto, usei um processo de resfriamento mais lento com este bolo, que também é semelhante a um cheesecake. O centro do bolo precisa de um pouco mais de tempo para cozinhar, mas você não quer cozinhar muito do lado de fora. Então, eu cozinhei o bolo por cerca de uma hora, até ficar bem firme, mas com um toque jiggly, depois desliguei o forno e deixei a porta fechada por mais 30 minutos.

Finalmente, deixe esfriar no balcão por cerca de uma hora antes de colocá-lo na geladeira para esfriar completamente.

Quando o bolo estiver fresco e pronto, ele será coberto com uma cobertura de creme chantilly leve. O toque final perfeito!

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O bolo de cenoura Cheesecake Swirl Carrot final é um must-try! Eu me apaixonei totalmente pela primeira mordida e foi difícil parar de comê-la. Os sabores e texturas são tão perfeitos juntos. Eu realmente espero que você tente. Seria perfeito para a Páscoa!

receita do bolo de cenoura do redemoinho do cheesecake

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Bolo de cenoura com redemoinho de queijo

receita do bolo de cenoura do redemoinho do cheesecake
  • Autor: Lindsay
  • Tempo de preparação: 2 horas 45 minutos
  • Hora de cozinhar: 1 hora e 30 minutos
  • Tempo total: 4 horas 15 minutos
  • Produção: 1214 fatias 1x
  • Categoria: Sobremesa
  • Método: Forno
  • Cozinha: americano

Ingredientes

Bolo de cenoura

  • 2 libras cenouras cruas
  • 1 1/2 xícaras + 2 colheres de sopa (211g) de farinha de trigo
  • 1 1/2 colher de chá fermento em pó
  • 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1 1/2 colher de chá canela em pó
  • 1/2 colher de chá gengibre
  • 1/4 colher de chá noz-moscada
  • 1/8 colher de chá cravo
  • 1/2 xícara (112g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa (30ml) de óleo vegetal
  • 2/3 xícara (150g) de açúcar mascavo
  • 1/4 xícara (52g) de açúcar branco granulado
  • 1/2 colher de chá extrato de baunilha
  • 2 ovos grandes
  • 8 onças (cerca de 200g) abacaxi triturado, escorrido, opcional
  • 3/4 xícara (54g) flocos de coco adoçados, opcional
  • 1/2 xícara nozes ou nozes picadas, opcional
  • 6 colheres de sopa passas, opcional

Recheio de Cheesecake

  • 12 onçass (339g) de cream cheese, em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara (104g) de açúcar
  • 2 colheres de sopa (16g) de farinha
  • 1/2 xícara (115g) de creme azedo
  • 1 1/2 colher de chá extrato de baunilha
  • 1 ovo grande

Cobertura de Queijo Creme

  • 8 onças cream cheese, temperatura ambiente
  • 1/4 xícara (56g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 1 copo (240ml) creme de leite fresco, frio
  • 1/2 xícara (58g) de açúcar em pó
  • 1 1/4 colher de chá extrato de baunilha
  • Pitada de sal

Instruções

1. Para fazer a massa do bolo de cenoura, descasque as cenouras e rale-as apenas até obter 2 1/2 xícaras (250g) de cenoura ralada. Cubra a cenoura ralada e coloque na geladeira.
2. Pique as cenouras cruas restantes (cerca de 375g) em pedaços pequenos o suficiente para entrar em um processador de alimentos ou liquidificador. Coloque as cenouras picadas em uma cesta a vapor (ou uma peneira, se você não tiver uma cesta a vapor) colocada sobre uma panela de água fervente. Cubra e cozinhe as cenouras até ficarem muito macias, cerca de 10 a 15 minutos.
3. Coloque as cenouras quentes em um processador de alimentos ou liquidificador e bata (não adicione a água usada para cozinhar as cenouras, APENAS as cenouras). O purê será grosso. Você deve acabar com cerca de 1 1/4 xícara (312g) de purê de cenoura. Deixe esfriar enquanto faz a massa do bolo.
4. Prepare uma forma de mola de 9 polegadas com um círculo de papel vegetal na parte inferior e unte as laterais. Pré-aqueça o forno a 176 ° C (350 ° F).
5. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e os temperos em uma tigela de tamanho médio e reserve.
6. Adicione a manteiga, o óleo, os açúcares e o extrato de baunilha e a tigela grande da batedeira e bata juntos até obter uma cor clara e fofa, cerca de 1 1/2 a 2 minutos. Não economize no tempo de creme, mas também não misture demais.
7. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando até ficarem bem combinados depois de cada um. Raspe as laterais da tigela, conforme necessário, para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
8. Adicione metade dos ingredientes secos à massa e misture até obter a maior parte combinada.
9. Adicione o purê de cenoura (pode estar em temperatura ambiente ou frio) e misture até ficar bem combinado.
10. Adicione os restantes ingredientes secos e misture até misturar. Não misture demais a massa.
11. Misture as cenouras raladas, abacaxi, coco, nozes e passas (se estiver usando todos eles). Não misture demais. Deixou de lado.
12. Para fazer o recheio de queijo, misture o creme de queijo, o açúcar e a farinha em uma tigela grande até ficar homogêneo e combinado (use velocidade baixa para evitar que menos ar entre na massa, o que pode causar rachaduras). Raspe as laterais da tigela.
13. Adicione o creme de leite e o extrato de baunilha. Bata em velocidade baixa até ficar bem combinado.
14. Adicione o ovo e bata em velocidade baixa para combinar.
15. Pré-aqueça o forno a 176 ° C (350 ° F). Forre uma forma de mola de 23 cm com papel vegetal na parte inferior e unte as laterais.
16. Adicione cerca de 1/3 da massa de bolo de cenoura e espalhe uniformemente; em seguida, adicione cerca de metade do recheio de queijo.
17. Coloque algumas colheres de outro 1/3 da massa de bolo de cenoura sobre o recheio de queijo e espalhe-o suavemente em uma camada uniforme.
18. Adicione o restante do recheio de queijo e espalhe-o em uma camada uniforme.
19. Coloque as colheres do restante de 1/3 da massa de bolo de cenoura sobre o recheio de queijo e espalhe-o suavemente em uma camada uniforme.
20. Asse por 60 minutos ou até o centro do bolo ficar bem firme, mas com um toque jiggly.
21. Desligue o forno, mas deixe a porta fechada por 30 minutos.
22. Deixe esfriar no balcão por cerca de 1 hora e depois leve à geladeira até esfriar e firmar. A parte superior pode rachar um pouco, mas tudo bem.
23. Para fazer a cobertura, adicione o cream cheese e a manteiga em uma tigela grande e bata até obter uma mistura homogênea. Deixou de lado.
24. Adicione o creme de leite batido, o açúcar em pó, o extrato de baunilha e uma pitada de sal em uma tigela grande e bata até formar picos firmes.
25. Dobre delicadamente cerca de metade do chantilly na mistura de cream cheese e manteiga. Depois de combinado, adicione o creme chantilly restante e dobre-o suavemente até ficar bem combinado.
26. Remova o bolo frio e firme da forma de mola e coloque em uma travessa. Geada o bolo com a cobertura, em seguida, pressione as nozes picadas para os lados e cubra a borda com algumas cenouras raladas, se desejar.
27. Leve à geladeira o bolo até estar pronto para servir. Sirva frio. Bolos é melhor quando armazenado bem coberto por 3-4 dias.

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Palavras-chave: bolo de cenoura redemoinho de queijo

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