Bolo de creme de limão italiano com baixo teor de carboidratos (ceto, sem nozes)

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Este bolo de creme de limão italiano Low Carb Keto também é sem nozes e sem glúten, e um bolo elegante incrivelmente bonito para qualquer celebração para impressionar sua família e amigos!

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Você já se perguntou qual é a diferença entre um bolo de creme italiano e um bolo de creme de limão italiano? Sou italiano-americano nascido nos Estados Unidos e meu pai é da Sicília. Ele e eu, e minha mãe, uma italiana italiana, nunca ouvimos falar ou experimentamos um bolo de creme italiano. Minha Nonna, mãe de meu pai, nascida e criada na Itália a vida toda, nunca fez um bolo de creme italiano. Como ficou o nome italiano na frente deste bolo, nunca saberemos. A origem de um bolo de creme italiano parece ser dos estados da América do Sul. Começa com uma mistura de bolo amarelo, soro de leite coalhado e também inclui nozes e coco. Como eu disse, meu pai, nonna, mãe e eu nunca o vimos na Itália ou o experimentamos, então não estava na minha lista de melhores foodies recriar uma versão ceto. Mas este bolo de creme de limão italiano que estou compartilhando hoje foi meu bolo de aniversário há alguns meses e não decepcionou minha família italiana!

Um bolo de creme de limão italiano não tem semelhança com o bolo de creme do sul da Itália, exceto pelo fato de você ter um bolo amarelo como base. Quando meus pais nos levavam a Olive Garden, eles descobriram esse bolo de creme de limão italiano e, em todas as festas ou festas de família, compravam um para desfrutar juntos. A origem deste bolo de creme de limão italiano também não é encontrada na Itália, mas com recheio de mascarpone de limão, bolo amarelo com sabor de limão e cobertura de migalhas de manteiga, é mais italiano do que qualquer outra versão que você tente.

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Você começa com um fantástico bolo ceto-amarelo e, como tenho muito poucos bolos no meu site, adaptei minha fabulosa receita de muffin de farinha de coco para criar esse bolo de camada ceto-amarelo perfeito e sem nozes! Fazer um recheio cremoso, suave e cremoso não foi nada difícil. O maior problema para alguns é a sua escolha de adoçante ceto para usar. Se você não é fã de estévia líquida e do Swerve, como eu uso nesta receita, você pode trocar com o que preferir, mas use uma pequena quantidade, depois prove e ajuste. Você sempre pode adicionar mais, mas não pode levá-lo embora. Apenas uma nota, Swerve é 70% menos doce que o açúcar tradicional. Uso menos porque não quero nenhum efeito de resfriamento. Se o Swerve o incomodar, experimente o adoçante Pyure, Monk Fruit ou Allulose.

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Misturador KitchenAid – Usando o acessório de remo para os ingredientes do bolo e depois o acessório de batedor para criar um recheio fofo de mascarpone, este misturador é meu melhor amigo!

Processador de Alimentos – A cobertura de Butter Crumb é literalmente feita em minutos com manteiga fria e agradável, pulsando no processador de alimentos. Você teria que cortar a manteiga na farinha de coco por algum tempo para criar o mesmo efeito de cobertura de migalhas.

Bandejas para bolos em forma de primavera – As bandejas para bolos em forma de primavera são um dos melhores tipos de bandejas, ajudando a remover facilmente bolos delicados sem destruir o bolo. Eu uso panelas de 10 cm para esta receita.

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A goma xantana é um aditivo alimentar comum que ajuda a engrossar e estabilizar alimentos, especialmente assados ​​que não contêm glúten. Ele fornece a textura que o glúten teria fornecido. É uma fibra solúvel que seu corpo não decompõe e não consegue digerir, para não fornecer calorias ou carboidratos. Algumas pessoas não gostam de usá-lo porque é um açúcar derivado tipicamente do milho. Se você não gosta de usar goma xantana, o glucomanano é a próxima melhor opção.

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O glucomanano é uma fibra alimentar natural, solúvel em água e feita a partir da raiz da planta konjac. Pode ser encontrado como um pó, que é o que usei nesta receita, mas também pode ser encontrado em forma de cápsula. Devido à sua capacidade de absorver líquidos, é um espessante e emulsificante impressionante. Se você nunca ouviu falar antes, talvez já tenha experimentado macarrão shiritaki? É o principal ingrediente para o macarrão e tem muito poucos carboidratos e calorias. Qualquer um deles funcionará bem nesta receita.

Toda a minha família italiana amou absolutamente esta versão imitadora do Olive Garden Italian Lemon Cream Cake! Eu gostei disso no meu aniversário e faria e levaria para qualquer festa com amigos que não são do ceto! É uma rolha de show! Desfrutar!

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Bolo de creme de limão italiano grátis de noz de ceto

Ingredientes

O preenchimento

  • 8
    onças
    queijo mascarpone
    ou creme de queijo, amolecido
  • 1/2
    copo
    Confeitarias Swerve
  • 1/2
    colher de chá
    raspas de limão
  • 1
    colher de sopa
    suco de limão
  • 1
    copo
    creme de leite

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Instruções

Bolo

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte duas bandejas de mola de 9 polegadas e reserve.

  2. Misture a farinha de coco, o Swerve, o bicarbonato, o pó, o sal e o glucomanano ou a goma xantana. Deixou de lado.

  3. Em uma batedeira ou use uma batedeira elétrica, adicione o creme de leite, a manteiga amolecida, o creme de leite, o extrato de limão e a estévia e misture até combinar. Adicione um ovo de cada vez até combinado. Despeje na metade dos ingredientes secos e misture até ficar bem combinado. Adicione os ingredientes secos restantes até incorporar bem.

  4. Despeje a massa de bolo uniformemente em cada forma. Asse por 25 a 30 minutos ou até que um palito no centro saia limpo. Deixe esfriar por 5 minutos e, em seguida, use uma faca de manteiga para soltar as bordas do bolo. Deixe esfriar completamente antes de remover os lados da forma de mola.

O preenchimento

  1. Coloque todos os ingredientes, exceto o creme de leite, em uma tigela limpa ou batedeira e misture até ficar homogêneo usando o acessório para remo. Prove e ajuste o adoçante, se necessário. Despeje o creme de leite com o batedor, bata em fogo médio até ficar homogêneo, macio e espesso. Reserve na geladeira até que o bolo esteja cozido e resfriado.

Cobertura de migalhas de manteiga

  1. Coloque os ingredientes secos em um processador de alimentos e processe para combinar. Adicione a manteiga gelada. Pulso até formar migalhas. Não exagere no processo. Deixou de lado.

Montar

  1. Coloque uma camada de bolo no prato de servir. Espalhe cerca de 3/4 do recheio sobre o bolo, economizando 1/4 do recheio para a camada superior. Coloque a segunda camada de bolo sobre o recheio. Espalhe o restante do recheio por cima. Cuidadosamente, usando as mãos, polvilhe por cima da migalha por cima do bolo e dos lados, empurrando levemente o bolo. Mantenha refrigerado até estar pronto para servir.

Informação nutricional

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Quantidade por porção (1 porção)

Calorias 335
Calorias de Fat 279

% Valor diário*

Gordo 31g48%

Gordura Saturada 19g119%

Colesterol 158mg53%

Sódio 282mg12%

Potássio 81mg2%

Carboidratos 8g3%

Fibra 4g17%

Açúcar 1g1%

Proteína 6g12%

Vitamina A 1040IU21%

Vitamina C 1mg1%

Cálcio 68mg7%

Ferro 1mg6%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

Bênçãos, Brenda



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