Bolo S’mores incrível | Bolo de chocolate recheado de S’more!

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este Bolo S’mores é uma combinação incrível de bolo de chocolate úmido, creme de manteiga de marshmallow tostado, crocantes de biscoito de graham e ganache de chocolate! Se você é um amante de s’mores, este bolo é definitivamente para você!

pinterest image for bolo de chocolate smores - fatia de bolo e bolo inteiro

O que compõe um bolo S’mores

Quando se trata de noites de verão, uma das melhores coisas é um s’more. Os biscoitos, o chocolate, os marshmallows tostados – o que não é amar? Neste bolo S’mores, todos esses componentes se unem para fazer um bolo incrível inspirado no saboroso clássico.

Neste bolo, você encontrará estas deliciosas camadas:

  • Bolo de chocolate úmido – Com base na minha receita do Best Moist Chocolate Cake, este bolo é o favorito de todos os tempos e tem dezenas de críticas incríveis. Sua umidade e intenso sabor de chocolate o tornam perfeito para este bolo.
  • Brinde de Marshmallow Tostado – A geada usa fluff de marshmallow e marshmallow tostado. Os marshmallows tostados são tostados no forno, resfriados e depois separados para serem adicionados à cobertura. Tão bom!
  • Graham Cracker Crunchies – As migalhas de biscoito de Graham são combinadas com um pouco de açúcar e manteiga derretida e depois torradas para criar pequenos crocantes.
  • Ganache de chocolate – Com este bolo modelado com s’mores, alguma forma de chocolate derretido precisava de tom incluído e ganache de chocolate está quase chegando!

duas fatias de bolo com bolo completo no fundofatia de bolo no prato branco com uma mordida

Como fazer um bolo S’mores

Para começar, você fará o bolo de chocolate. É praticamente um bolo de chocolate de uma tigela que se reúne super rapidamente. Tudo o que você realmente precisa é de um batedor – sem necessidade de retirar o mixer. E não tenha medo da massa fina. É absolutamente correto e faz o bolo de chocolate mais maravilhoso.

A próxima coisa que você montará são os crocantes de biscoito de graham. Basta misturar as migalhas, o açúcar e a manteiga e asse por 8 a 10 minutos e você estará pronto para começar.

Fazendo o cobertura de marshmallow tostado é como fazer qualquer outro creme de manteiga, mas talvez até mais simples. Misture a manteiga com o cotão de marshmallow e o açúcar em pó e adicione os marshmallows tostados. Os marshmallows são torrados no forno e adicionados à cobertura. Eles adicionam um sabor autêntico de marshmallow tostado e um pouco de mastigação à cobertura.

o ganache de chocolate é o próximo. Aqueça o creme e despeje sobre os pedaços de chocolate e deixe o calor derreter o chocolate. Bata até ficar homogêneo e você terá seu ganache.

A última coisa a fazer é a cobertura de baunilha. Enquanto o creme de manteiga de marshmallow é relativamente grosso, eu queria ter certeza de que tudo permanecesse no lugar e que o bolo permanecesse estável. A melhor maneira de fazer isso é garantir que você tenha uma cobertura espessa e estável para criar a barragem. Eu falo mais sobre barragens de bolo neste post sobre como construir um bolo, se você estiver interessado em entender isso mais. Mas uma vez que você tenha preparado a cobertura de baunilha, finalmente é hora de construa o bolo!

Existem duas camadas de enchimento entre as três camadas de bolo. Começa com uma camada de ganache, depois a cobertura de marshmallow tostado e, finalmente, as migalhas de biscoito de Graham. Tudo isso é mantido no lugar pela barragem de geada de baunilha.

Quando todas as camadas estiverem juntas, geada do lado de fora do bolo com o restante da cobertura de marshmallow, pressione alguns pedaços restantes de biscoito de graham ao redor do fundo e adicione seu gotejamento de chocolate com o restante ganache de chocolate. O toque final é adicionar os marshmallows torrados ao redor da parte superior do bolo e usar uma tocha de cozinha para tostá-los (eu uso essa tocha de butano).

foto aérea de bolo com gotas de chocolate e marshmallows tostados por cimaclose-up de fatia de bolo smores na chapa branca

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Melhor Bolo S’mores

O bolo final do S’mores é realmente algo de se ver. É lindo por fora e cheio de sabor por dentro! Você tem todos os componentes necessários dentro das camadas do bolo – é como comer um pouco mais ali!

Apesar de várias etapas, cada camada é realmente bastante simples de montar e se reúne facilmente. É divertido de fazer e certamente impressionará uma multidão. Este é o bolo perfeito para o verão e espero que você goste!

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close-up de bolo inteiro em carrinho de bolo - cobertura de marshmallow branco, migalhas de graham em torno do fundo e gotejamento de ganache de chocolate com marshmallows tostados por cimafatia de bolo smores na chapa branca

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close-up de bolo inteiro em carrinho de bolo - cobertura de marshmallow branco, migalhas de graham em torno do fundo e gotejamento de ganache de chocolate com marshmallows tostados por cima

Este bolo S’mores é uma incrível combinação de bolo de chocolate úmido, creme de manteiga de marshmallow tostado, crocantes de biscoito de graham e ganache de chocolate! Se você é um amante de s’mores, este bolo é definitivamente para você!

  • Autor: Vida, Amor e Açúcar
  • Tempo de preparação: 2 horas
  • Hora de cozinhar: 40 minutos
  • Tempo total: 2 horas 40 minutos
  • Produção: 1214 fatias 1x
  • Categoria: Sobremesa
  • Método: Forno
  • Cozinha: americano

Ingredientes

Bolo de chocolate

  • 2 xícaras (260g) de farinha
  • 2 xícaras (414g) de açúcar
  • 3/4 xícara (85g) pó de cacau natural sem açúcar
  • 2 colheres de chá bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá sal
  • 2 ovos grandes
  • 1 copo (240ml) de leite
  • 1 copo (240ml) de óleo vegetal
  • 1 1/2 colher de chá baunilha
  • 1 copo (240ml) água quente

Graham Cracker Crunchies

  • 3/4 xícaras (100g) migalhas de biscoito de graham (cerca de 6 bolachas integrais)
  • 1 1/2 colher de sopa (20g) de açúcar
  • 1/4 xícara (56g) de manteiga sem sal, derretida

Brinde de Marshmallow Tostado

  • 1 3/4 xícaras (392g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 3 1/4 xícaras cotão de marshmallow *
  • 6 xícaras (690) açúcar em pó
  • 1 1/2 xícaras mini marshmallows

Ganache de chocolate

  • 9 onças (1 1/2 xícaras) de gotas de chocolate semidoces
  • 3/4 xícara (180ml) creme de leite fresco

Cobertura de baunilha

  • 3/4 de xícara (168g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 3 xícaras (345g) de açúcar em pó
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de leite ou creme

Instruções

Para fazer o bolo de chocolate:

1. Prepare três bandejas de bolo de 8 polegadas com círculos de papel vegetal no fundo e unte as laterais. Pré-aqueça o forno a 148 ° C (300 ° F).
2. Adicione todos os ingredientes secos a uma tigela grande e misture bem.
3. Adicione os ovos, o soro de leite coalhado e o óleo vegetal aos ingredientes secos e misture bem.
4. Adicione a baunilha à água fervente e adicione à mistura. Misture bem. A massa será muito fina.
5. Divida a massa uniformemente entre as formas dos bolos e asse por 30-33 minutos, ou até que um palito saia com algumas migalhas.
6. Remova os bolos do forno e deixe esfriar por cerca de 5 minutos, depois remova para os racks de resfriamento para esfriar completamente.

Para fazer crocantes de biscoito de Graham:

7. Quando os bolos estiverem frios e você estiver pronto para construir o bolo, pré-aqueça o forno a 250 ° C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou uma esteira de silicone e reserve.
8. Misture as migalhas de biscoito e a manteiga derretida e mexa até ficar bem combinado. Espalhe as migalhas uniformemente sobre a assadeira preparada.
9. Asse por 8-10 minutos e deixe esfriar. Deixou de lado.

Para fazer a cobertura de marshmallow torrado:

10. Para fazer a cobertura, tostar os marshmallows sob o frango por cerca de 1 minuto ou até tostar. Retire do forno e reserve para esfriar completamente.
11. Adicione a manteiga a uma tigela grande e bata até ficar homogêneo.
12. Adicione o penugem de marshmallow à manteiga e bata até obter uma mistura homogênea.
13. Adicione cerca de metade do açúcar em pó à mistura de manteiga e misture até obter uma mistura homogênea e suave.
14. Adicione o açúcar em pó restante e misture até obter uma mistura homogênea e suave.
15. Adicione os marshmallows torrados resfriados e misture até ficar bem combinado. Se os marshmallows estiverem bem pegajosos, separe-os em pedaços menores antes de adicioná-los à cobertura. Deixou de lado.

Para fazer o ganache de chocolate:

16. Adicione as gotas de chocolate a uma tigela de tamanho médio.
17. Aqueça o creme de leite fresco até começar a ferver e despeje sobre as raspas de chocolate.
18. Deixe o chocolate e o creme descansarem por 3-5 minutos e depois bata até ficar homogêneo. Deixou de lado.

Para fazer a cobertura de baunilha:

19. Adicione a manteiga a uma tigela grande e bata até ficar homogêneo.
20. Adicione cerca de metade do açúcar em pó e misture até obter uma mistura homogênea e suave.
21. Adicione o extrato de baunilha e o creme de leite e misture até ficar bem combinado.
22. Adicione o açúcar em pó restante e misture até obter uma mistura homogênea e suave.

Para construir o bolo:

23. Remova as cúpulas de bolo das partes superiores do bolo com uma faca serrilhada grande. Veja minhas dicas sobre como nivelar um bolo e como empilhar um bolo.
24. Coloque a primeira camada de bolo em um prato de bolo ou em um círculo de papelão. Tubo de uma barragem de baunilha glacê em torno da borda externa do bolo. Essa barragem ajudará a manter todo o enchimento no local, para que nada vaze ou não permaneça no local.
25. Adicione cerca de 6 colheres de sopa de ganache de chocolate ao topo do bolo e espalhe-o em uma camada uniforme.
26. Adicione uma xícara de cobertura de marshmallow ao topo da ganache e espalhe em uma camada uniforme.
27. Adicione 1/2 xícara de crocante de biscoito de graham ao topo da cobertura e espalhe uniformemente.
28. Adicione a segunda camada de bolo, outra barragem de cobertura de baunilha e, em seguida, outra camada de ganache, cobertura de marshmallow e crocantes de bolachas.
29. Cubra o bolo com a camada final de bolo de chocolate. Leve à geladeira o bolo por cerca de 30 minutos ou mais para garantir que tudo esteja estável.
30. Use o restante da cobertura de marshmallow para cobrir a parte externa do bolo. Sinta-se livre para usar o meu tutorial para cobertura de um bolo liso.
31. Pressione os pedaços restantes de biscoito de graham na parte inferior do bolo.
32. Use o restante do ganache de chocolate para adicionar o gotejamento de chocolate ao bolo. Veja meu tutorial para como fazer um bolo de chocolate. Agora já terá esfriado, portanto, você deve aquecê-lo com cuidado novamente no microondas.
33. Adicione alguns marshmallows pequenos ao topo do bolo e use uma tocha de cozinha para tostá-los.
34. Leve à geladeira o bolo até estar pronto para servir. O bolo é melhor quando armazenado em um recipiente hermético. Sirva fresco, mas não frio, e termine as sobras dentro de 3-4 dias.

Notas

* Eu usei quase todos os dois frascos de 7 oz de penugem de marshmallow

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Aproveitar!

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