Caçarola fácil de feijão verde (sem latas!)

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Caçarola de feijão verde fácil e rápida que usa apenas ingredientes alimentares inteiros para um prato saudável com o mesmo sabor cremoso e mais nutrição.

Um dos meus pratos favoritos do estilo potluck é a caçarola de feijão verde. Infelizmente, eu nunca como nesses eventos! Invariavelmente, é fabricado convencionalmente com marcas de sopa de cogumelos enlatadas ou tetra-pak, que são enriquecidas com MSG e produtos químicos lixiviados da embalagem tóxica.

A boa notícia é que é super fácil transformar esse prato em uma versão saudável, sem comprometer o sabor ou a cremosidade. Mesmo as pessoas que usam a abordagem de comida enlatada vão adorar!

E não, você não precisa fazer uma panela de sopa caseira de cogumelos para substituir as conservas. Embora, se desejar, essa abordagem seja um caminho totalmente impressionante.

Confira minha receita de go-to abaixo, que é tão rápida quanto a abordagem barata e desagradável de sopa enlatada para fazer caçarola de feijão verde. No entanto, esse método elimina os riscos de toxinas e o potencial de dor de cabeça do MSG, além de acrescentar muita nutrição ao caldo de osso autêntico.

Orientação para a compra de feijão verde saudável

Cuidado! O feijão verde é uma das culturas mais pulverizadas. Por isso, é imperativo insistir em orgânicos para esta receita.

O feijão verde não faz parte da lista Dirty Dozen todos os anos. Mas eles fazem isso algumas vezes e claramente não são uma colheita “limpa 15”. (1)

Os feijões verdes orgânicos congelados ou frescos são bons. Cultivado localmente, feijão verde com pouca ou nenhuma pulverização que não é certificado também funciona maravilhosamente bem.

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Evite marcas orgânicas enlatadas, porque a embalagem é tóxica, mesmo nas latas “sem BPA”.

Caçarola de feijão verde saudável

Caçarola de feijão verde fácil e saudável usando apenas ingredientes integrais com o mesmo sabor cremoso das receitas convencionais usando sopa enlatada.

Instruções

  1. Se estiver usando feijões verdes congelados, descongele-os colocando o saco em uma tigela de água morna na pia. Não use o microondas para descongelar. Se estiver usando feijão verde fresco, pule esta etapa.

  2. Pré-aqueça o forno a 350 °F / 177 °C

  3. Ferva o feijão verde descoberto no fogão em uma panela com água filtrada até ficar verde claro e crocante, cerca de 3-5 minutos.

  4. Fatia fina ou desfie o queijo cheddar. Eu não recomendo o queijo pré-ralado devido aos aditivos usados ​​para evitar que se aglomerem.

  5. Misture o leite, o sal marinho, a pimenta, o tamari e a sopa de cogumelos em uma tigela.

  6. Escorra bem o feijão verde e despeje em uma caçarola de tamanho médio. Despeje uniformemente a mistura de sopa uniformemente.

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  7. Coloque uniformemente fatias de cheddar opcionais por cima da mistura de feijão verde

  8. Asse por 30 minutos ou até borbulhar por cima.

  9. Retire do forno, mexa e sirva imediatamente.

  10. Refrigerar sobras totalmente resfriadas. Eles duram cerca de 4 dias refrigerados.

Notas da receita

Se você deseja usar leite não lácteo no lugar de todo o leite, recomendo o leite de amêndoa sem açúcar desta marca (que usa embalagem não tóxica e processamento sem calor).

Se você gosta de cobrir sua caçarola de feijão verde com cebola crocante, recomendo fazê-las você mesmo, pois mesmo as marcas orgânicas que examinei não fritam os pedaços de cebola em uma gordura saudável.

Não substitua as sopas enlatadas ou tetra-pak pela marca de sopa congelada Real Food vinculada nos ingredientes acima.

Informação nutricional

Caçarola de feijão verde saudável

Quantidade por porção (0,5 xícara)

Calorias 80 Calorias de Fat 36

% Valor diário*

Gordo 4g6%

Gordura Saturada 2.4g12%

Gordura poliinsaturada 0.2g

Gordura monoinsaturada 1,4g

Colesterol 12,9mg4%

Sódio 365mg15%

Potássio 211mg6%

Carboidratos 6g2%

Fibra 1g4%

Açúcar 1g1%

Proteína 5g10%

Vitamina A 100UI2%

Vitamina C 9mg11%

Cálcio 100mg10%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

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