Comer tilápia é pior do que comer bacon


Nós todos temos a noção de que comer peixe seria a melhor opção sobre o bacon quando se trata de saúde. E a verdade é que realmente é … na maioria das vezes! Peixe é um baixo teor de gordura, alimentos ricos em proteínas que tem uma gama de benefícios para a saúde. No entanto, dado o que sabemos sobre os peixes e suas fontes hoje, talvez tenhamos que reexaminar essa afirmação.

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O peixe pode ser um dos melhores alimentos para você ou prejudicial à sua saúde, dependendo de onde é originado. Existe um mundo de diferença entre um peixe que é apanhado em estado selvagem vs. peixe criado em fazenda. Os peixes mais comuns criados na fazenda são: salmão, tilápia, peixe-gato, swai, “Sea” bass e bacalhau (os dois últimos surpreendem muita gente).

A tilápia, em particular, tornou-se extremamente popular na aquicultura e aquaponia na Ásia, México, América Central e nos EUA, porque cresce muito rapidamente, é tolerante à densidade de estocagem e é adaptável.

Então, o que há de errado com isso? Bem, tudo depende de como os filés de tilápia frescos ou congelados foram criados … e onde. Quais são os perigos exatos de comer peixes criados em fazendas?


6 motivos para a criação de tilápias é perigosa para a saúde

1. Estudos recentes descobriram que a tilápia cultivada na fazenda pode causar mais inflamação

A tilápia cultivada na fazenda sempre foi uma fonte popular de peixe, não apenas porque está amplamente disponível nos EUA, mas também é muito barata. (1) No entanto, antes de estocar a tilápia, você pode querer saber sobre sua correlação com a inflamação. Estudos recentes demonstraram que comer tilápia pode piorar inflamação, que pode levar a doenças cardíacas, artrite, asma e um mundo de outros problemas graves de saúde.

As pessoas que recorrem a comer mais peixe como uma forma de obter a dose de ácidos graxos ômega-3 e reduzir o risco de ataques cardíacos podem querer adiar a tilápia. Na verdade, um cientista da Universidade Wake Forest descobriu que o potencial inflamatório da tilápia é muito maior do que o de um hambúrguer ou bacon de porco e, portanto, torna-se um peixe que você não deveria comer. (2)

2. O salmão de viveiro pode ter pelo menos 10 vezes a quantidade de poluentes orgânicos causadores de câncer em comparação com a variedade selvagem

Isso provavelmente pode ser atribuído aos feeds usados ​​em peixes criados em fazendas. Se você soubesse o que havia nos alimentos de peixes criados em fazendas, ficaria horrorizado. Aparentemente, as fezes de frango são um dos principais ingredientes que entram na alimentação dos peixes da fazenda. Além disso, a transferência de resíduos de suínos e patos para fazendas de peixes também é uma prática muito comum, como a tilápia chinesa.

3. Verificou-se que os peixes criados em fazendas tinham altas concentrações de antibióticos e pesticidas

Onde os peixes das fazendas recebem seus antibióticos? As condições de lotação das fazendas de peixes fazem com que os peixes sejam mais suscetíveis a doenças. Para mantê-los vivos, os donos das fazendas dão antibióticos ao peixe para evitar doenças – semelhante ao que ocorre nas operações de confinamento confinado para o gado. (3)

Os peixes criados em fazendas, como a tilápia chinesa, também são tratados com pesticidas para combater os piolhos do mar. Os pesticidas usados ​​para tratar esses peixes são tão mortais que matam salmão selvagem que são acidentalmente expostos a eles. Esses pesticidas também são eventualmente liberados no oceano, onde entram nos corpos e sistemas de outras espécies marinhas.

4. Peixes criados em fazendas também têm níveis mais baixos de nutrientes saudáveis

Muitos de nós consomem peixe, esperando colher benefícios do ácido graxo ômega-3 que vem com isso. No entanto, você sabia que os ácidos ômega-3 encontrados em peixes criados em fazendas são menos utilizáveis ​​em nossos corpos em comparação com peixes selvagens? Peixes criados em fazendas também têm um baixo teor de proteína.

Não só isso, porque os peixes criados em fazendas são mantidos em gaiolas, eles tendem a ser mais gordos e podem ter uma maior concentração de peixes. ômega-6 ácidos. O problema com a obtenção de muitos ácidos ômega-3 e ômega-6 é que eles, novamente, podem causar inflamação no corpo.

5. Os níveis de dibutilina, uma substância química usada em plásticos de PVC, são seis vezes maiores em mexilhões criados em fazendas, em comparação com os selvagens

A dibutilina é tóxica e pode prejudicar o funcionamento do sistema imunológico e, ao mesmo tempo, contribuir para a inflamação. Dibutylin pode ser a razão pela qual há um aumento na asma, obesidade, alergias e outros distúrbios metabólicos nos últimos anos. (4, 5)

6. Os níveis de dioxina são 11 vezes mais elevados nos salmões produzidos em explorações agrícolas, em comparação com os salmões selvagens

De acordo com o Environmental Working Group, os “primeiros testes de salmão de viveiro de mercearias dos EUA mostram que o salmão de viveiro é provavelmente o mais [dioxin-like] Fonte de proteína contaminada com PCB no suprimento de alimentos dos EUA. ”(6) A dioxina é na verdade uma substância química muito tóxica que pode contribuir para o câncer e outras complicações. O problema com a dioxina é que uma vez que entra em nosso sistema, pode levar muito tempo até que ele saia. Sinceramente, a meia-vida da dioxina é de cerca de 7 a 11 anos!

7. Níveis excessivos de mercúrio, mesmo entre peixes cultivados no lago e especialmente perigosos para mulheres grávidas

Em um estudo do Dr. J.K. McCrary publicado no Poluição ambiental Na revista, foram medidas as concentrações totais de mercúrio na água e nos peixes do Lago Manágua e do Lago Apoyo. Um considerável quarto da tilápia comercializada no Lago Manágua excedeu os níveis máximos de mercúrio recomendados para consumo entre mulheres grávidas e outros grupos de risco. (7) Como resultado, o estudo recomendou um monitoramento muito mais próximo do mercúrio entre os peixes de água doce destinados ao comércio internacional.

Estes são apenas alguns dos perigos que foram ligados ao consumo de peixes criados em fazendas. O que isso nos diz? No. 1, precisamos descobrir de onde vem o nosso peixe. Nem todos os peixes são criados iguais, e é triste dizer que os peixes criados em fazendas, em vez de nos ajudar, podem até nos prejudicar.

Infográfico em peixes de criação - Dr. Axe

História da Tilápia, Fatos Tilápia + Tipos de Tilápia

O nome comum de quase 100 espécies de peixes ciclídeos, vem de três gêneros distintos: Oreochromis, Sarotherodon e Tilapia. Principalmente um peixe de água doce, a tilápia vive em riachos rasos, lagos, rios e lagos – e se adapta bem a ser cultivada.

Historicamente, a tilápia tornou-se popular na chamada pesca artesanal na África e logo se tornou popular na aquicultura e aquaponia fora da África. Porque as tilápias do norte da África crescem rapidamente, são tolerantes à densidade de estocagem e são adaptáveis. Na aquicultura moderna, a tilápia do Nilo selvagem (a variedade mais saudável) não é vista com frequência, porque a cor escura de sua carne é considerada indesejável por muitos clientes.

As tilápias são cultivadas extensivamente em muitas partes da Ásia e dos EUA. Elas são cada vez mais encontradas em fazendas de peixes ao ar livre em países tropicais como China, Papua Nova Guiné, Filipinas e Indonésia. Em climas de zonas temperadas, como nos EUA, as operações agrícolas de tilápia precisam de energia para aquecer a água a temperaturas tropicais. (8)

Os maiores produtores de tilápia do mundo são a China, depois o Egito (!). Atualmente, é o quarto peixe mais consumido nos EUA.

Indo para trás, a aquicultura com tilápia do Nilo começou no Egito Antigo. De fato, a tilápia é considerada um dos três principais tipos de peixes capturados no mar da Galiléia durante os tempos bíblicos.

Hoje, as três espécies mais comumente pescadas e consumidas de tilápia são o Nilo, o Azul e Moçambique. Oreochromis niloticus, ou tilápia do Nilo, é a variedade mais antiga de tilápia.

A tilápia do Nilo é um dos peixes mais adaptáveis, pois pode ser cultivada de várias maneiras, como lagoas e lagos cristalinos – e pode ser um dos peixes de criação mais sustentáveis. A melhor tilápia fresca ingerida nos EUA é totalmente natural (não usa produtos químicos ou antibióticos) e cultivada em lagos. A maioria das tilápias cultivadas no lago vem de Honduras ou do México. (9)

Portanto, se você alguma vez comer tilápia, certifique-se de perguntar se ele foi criado. A Seafood Watch recomenda “comprar tilápia (“ izumidai ”em sushi) cultivada em todo o mundo em recirculação de sistemas de aquacultura, o Equador em lagoas e o Peru em pistas.” (10)

A tilápia azul é encontrada em lagos, rios e córregos da Flórida – e pode viver tanto em água salgada quanto em água doce. Porque não cresce tão rapidamente quanto a tilápia do Nilo, não é tão comumente cultivada. Enquanto isso, a Tilápia de Moçambique foi introduzida nos EUA para a pesca esportiva e como meio de controle de plantas aquáticas.


Camarão de criação: o mais sujo de todos os frutos do mar

Há muitos fatos de nutrição de camarão, mas o camarão realmente detém a designação de ser "o mais sujo de todos os frutos do mar", diz Marianne Cufone, diretora do Food and Water Watch. Ela diz que é difícil evitar, pois 90% dos camarões vendidos nos EUA são importados. (11)

“Camarão de criação importado vem com um monte de contaminantes: antibióticos, resíduos de produtos químicos usados ​​para limpar canetas, sujeira como pêlos de ratos, pêlos de ratos e pedaços de insetos”, diz Cufone. "E eu nem mencionei coisas como E. coli que foram detectadas em camarões importados."

Parte disso tem a ver com o fato de que menos de 2% de todos os frutos do mar importados (camarão, caranguejo, bagre ou outros) são inspecionados antes de serem vendidos, e é por isso que é muito mais importante comprar frutos do mar nacionais.


O que comer em vez de receitas de tilápia

O peixe pode ser um alimento incrível para a saúde se você for com peixes selvagens como o sockeye salmão, que provou benefícios para a saúde. É carregado com gorduras saudáveis e pode ajudar o seu cérebro, articulações, músculos e pele!

Mas, em vez de comprar filés de tilápia congelados e baratos, a opção mais barata e fácil de fazer é caseira. receita de rissóis de salmão que é rico em gorduras e proteínas ômega-3.

Além disso, o salmão contém astaxantina, que provou ser mais poderosa do que qualquer outro antioxidante na absorção de radicais livres. Se você não está consumindo salmão ou outro peixe selvagem durante a semana, então eu recomendo que você consuma um óleo de peixe rico em benefícios Suplemento com astaxantina.

Quando eu como fora, eu também pergunto ao meu servidor se o peixe é criado na fazenda ou capturado. A maioria dos servidores sabe esta resposta ou pode perguntar rapidamente ao chefe de cozinha. Como uma regra rápida para o salmão, se é do Pacífico ou do Alasca, é mais provável que seja apanhado em estado selvagem; se é salmão do Atlântico, quase sempre é criado na fazenda.

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