Como fazer iogurte de leite de aveia em casa

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Por que e como fazer iogurte caseiro de leite de aveia que é fermentado adequadamente com culturas vivas e grosso e delicioso para comer em uma tigela ou misturado com smoothies.

Gosto de fazer iogurte caseiro porque a qualidade dos probióticos e do leite até agora ultrapassa as marcas de iogurte disponíveis na loja.

Isto é especialmente verdadeiro para o iogurte sem leite, feito com substitutos do leite, como o leite de aveia.

Por exemplo, esses são os ingredientes da principal marca de iogurte de leite de aveia na loja de alimentos naturais. Eu compraria essas coisas … sempre? Definitivamente não!

Leite de aveia (água, farinha de aveia integral), proteína de faba bean, farinha de tapioca, óleo de coco, ágar, ácido cítrico não-OGM, culturas vivas de iogurte natural, culturas probióticas vivas de origem vegetal.

Razões para evitar o iogurte de aveia comprado em loja

Existem 4 razões pelas quais este iogurte não é algo saudável para comer. Eu não compraria mesmo se estivesse viajando sem acesso a uma cozinha.

  1. O leite de aveia é feito com farinha e água. A farinha não é germinada ou encharcada primeiro, por isso é incrivelmente rica em tripas, prejudicando os fitatos. A aveia, em particular, é muito alta nesse tipo de antinutriente.
  2. O ácido cítrico provavelmente está contaminado com o resíduo MSG, apesar de não ser OGM.
  3. A proteína do feijão faba também quase certamente seria contaminada com o resíduo MSG do processamento.
  4. Existem 2 gramas de fibra em cada porção deste iogurte, provavelmente da farinha de aveia crua que ele contém. Consumir farinha de grão cru e não cozida é muito prejudicial à função intestinal, pois é altamente indigestível, tornando-se alimento para a candida e outros patógenos prosperarem.
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Em suma, se você gosta do sabor suave do leite de aveia e gostaria de fazer iogurte com ele, você realmente precisará fazê-lo! Simplesmente não existe nenhuma marca no mercado que eu possa descobrir que seja digna do seu dinheiro em alimentos.

Felizmente, o iogurte de leite de aveia é bastante fácil de fazer em casa! Aqui está a minha receita simples abaixo, com um pequeno vídeo mostrando como fica espantosamente espessa quando está pronta para comer!

Marcas comerciais de leite de aveia

Observe que as marcas comerciais de leite de aveia são ricas em fitatos e embaladas em recipientes tóxicos.

Se possível, faça você mesmo usando esta receita para o leite de aveia germinado ou esta receita para fazer leite de aveia a partir de grumos encharcados.

Em seguida, use a receita abaixo para fazer iogurte de leite de aveia fantástico, saudável e digerível!

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Iogurte caseiro de leite de aveia

Tempo de fermentação 8 horas

Instruções

  1. Polvilhe 2 colheres de sopa de gelatina em 2 xícaras de leite de aveia frio ou à temperatura ambiente.

  2. Deixe descansar por um minuto ou dois, depois misture bem para combinar. Misture a mistura de gelatina / leite com mais 6 xícaras de leite de aveia, num total de 2 litros.

  3. Aqueça a mistura de leite de aveia / gelatina a uma temperatura de cultura de 108-110 ° F / 42-43 ° C. Use um termômetro para verificar a temperatura, conforme necessário.

  4. Misture a cultura de partida não fermentada e fermente por 8 horas ou durante a noite em uma máquina de iogurte ou em uma panela lenta com uma configuração de iogurte (eu uso esta).

  5. O iogurte ainda estará bastante líquido quando a fermentação estiver concluída. Para engrossar, leve à geladeira por várias horas ou durante a noite.

  6. Coma e aproveite! O iogurte sem sabor deliciosamente espesso e de sabor suave permanece bem refrigerado por até uma semana.

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