Crepes vietnamitas com molho de milho fresco – Green Kitchen Stories

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Crepes de arroz vietnamita
Rend .: 8 crepes

Você precisa de uma panela antiaderente para virar as panquecas com facilidade. Se ainda estiver com problemas para virar, você pode misturar um pouco mais de amido ou farinha. Você também pode adicionar um ovo se não quiser mantê-lo vegano.

1. Misture a farinha de arroz, amido, leite, água, açafrão e sal em uma tigela.
2. Deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até 48 horas em uma jarra selada na geladeira (enquanto isso, você pode mexer o molho e a salsa de milho). Deixar a massa descansar os torna mais fáceis de virar na panela.
3. Aqueça o óleo de coco (ou a manteiga, se você não for vegano) em uma panela antiaderente em fogo médio.
4. Adicione uma camada fina de massa (adicionamos 1/3 xícara, mas a quantidade depende do tamanho da sua panela) e incline-a para garantir que ela esteja distribuída uniformemente.
5. Aguarde 30-60 segundos para a massa solidificar e as bolhas começarem a aparecer. Solte cuidadosamente os lados com uma espátula antes de virar a panqueca. Deslize-o sobre um prato quando os dois lados estiverem dourados. Frite o restante das panquecas.

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Molho
Para fazer o molho, misture os ingredientes em uma tigela pequena.

Molho de Milho Fresco
Corte os grãos de milho de todos os lados da espiga e coloque-os em uma tigela junto com o suco de limão e o azeite. Pique o coentro e fatie finamente os rabanetes e o pimentão. Mexa através dos sals, juntamente com o sal, deixe por um tempo para deixar os sabores infundir.

Montagem
Corte o abacate ao meio, remova a pedra, coloque a carne em um prato ou tigela e amasse a carne usando um garfo ou processador de alimentos. Adicione um pouco de sal e suco de limão para evitar que doure.
Disponha os outros ingredientes em tigelas separadas e coloque na mesa de jantar junto com as panquecas.

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Cave com uma colher de abacate, uma colher de sopa grande de salsa de milho e outras coberturas / recheios. Dobre junto, mergulhe no molho e divirta-se!

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