Fazendo o melhor Kefir. Grãos em pó vs grãos

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As razões importantes pelas quais o kefir caseiro faz jus ao seu título de alimento fermentado mais poderoso e terapêutico do mundo quando cultivado com grãos vivos versus pacotes iniciais em pó ou armazenando kefir.

Feito corretamente, o kefir de 24 horas é sem dúvida o alimento fermentado mais poderoso e terapêutico do mundo. É importante saber, no entanto, que existe definitivamente uma maneira ideal de cultivá-la, se você deseja obter o máximo de benefícios à saúde com o processo.

Três maneiras de fazer Kefir

Existem três maneiras de fazer kefir e, ao longo dos anos, eu tentei todas elas. Deixe-me compartilhar com você as lições importantes que aprendi ao longo do caminho …

Usando o Store Kefir

A maneira mais barata de fazer kefir em casa é levar um pouco de kefir de leite integral da loja de produtos naturais e usar algumas colheres de sopa como iniciante, usando leite fresco ou leite pasteurizado de baixa temperatura e creme.

Usando o Kefir em pó

A segunda maneira de fazer kefir é usando um pacote de cultura inicial de pó de kefir.

Este tipo de iniciador é para uso único. Mas você pode realmente usar parte do kefir que você faz com a cultura em pó como iniciador por alguns lotes adicionais até que a cultura enfraqueça e não mais fermente adequadamente. Outra conveniência é que o iniciador de kefir em pó pode fermentar leite, leite de coco, água de coco e suco de frutas.

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Usando grãos ao vivo

A terceira maneira de fazer kefir é usando grãos de kefir de leite vivo.

Eles têm uma aparência diferente dos grãos de kefir de água ao vivo (veja o link para uma imagem que mostra a diferença entre os grãos de kefir de água e de kefir de leite), por isso, certifique-se de ter os produtos corretos antes de prosseguir!

A desvantagem de usar grãos vivos é que você deve cuidar deles quando estiver fora da cidade ou não fermentando um novo lote. Caso contrário, como qualquer coisa viva, eles morrerão e você terá que obter mais.

Os grãos vivos podem ser difíceis de pescar para fora do pote de pedreiro quando o processo de cultura estiver completo, mesmo ao usar um filtro adequado. Esse é outro motivo pelo qual algumas pessoas não gostam de usá-los. Pode ser uma bagunça até você pegar o jeito!

Razões pelas quais Live Kefir Grains é o melhor

A maioria dos fãs de kefir não percebe que há uma desvantagem enorme em usar o iniciador em pó para fazer kefir caseiro.

Os envelopes do iniciador de kefir em pó contêm apenas cerca de 7-9 estirpes de micróbios benéficos!

Isso vale para o kefir da loja também. Verifique a embalagem e / ou a garrafa e veja por si mesmo.

Embora esse tipo de kefir ainda seja melhor que o iogurte, que contém apenas 3-5 cepas, é muito menos poderoso que o kefir fermentado com grãos vivos.

Grãos vivos contêm mais probióticos

Feito corretamente, o kefir de 24 horas feito com grãos vivos contém mais de 20 cepas microbianas benéficas!

Além disso, o kefir feito com grãos de kefir reais contém quase 10 cepas de leveduras benéficas para combater o crescimento excessivo de candida.

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Nem o kefir da loja, nem o kefir caseiro feito com fermento em pó contêm essas leveduras benéficas!

Em resumo, o kefir feito com grãos vivos exercerá um efeito terapêutico muito maior no intestino do que os lotes fermentados com fermento em pó.

Outra vantagem… grãos vivos podem ser usados ​​para fazer leite de vaca ou kefir de leite de coco.

Mais econômico

Por fim, os grãos vivos também são a escolha mais econômica.

Eles são infinitamente reutilizáveis ​​se você cuidar deles.

De fato, eles podem durar toda a sua vida e serem repassados ​​aos seus filhos e netos.

Os grãos vivos crescem

Os grãos vivos também crescem lentamente a cada lote, para que você possa presenteá-los a outras pessoas, se desejar. Você pode até comê-los como gomas probióticas vivas.

Leve embora

Por fim, a escolha de fazer o kefir da maneira que você escolher depende de você.

O mais importante é fazer essa comida tradicional incrivelmente poderosa em casa, se possível.

Se o pensamento de cuidar de grãos de kefir vivos for muito assustador, basta usar o kefir da loja ou pacotes em pó como partida até você entrar no clima das coisas. Veja o vídeo abaixo para saber como fazê-lo com o kefir da loja.

A maneira tradicional de fazer esse alimento fermentado, que também é o mais nutritivo e econômico, é usar grãos de kefir vivos. Esse método ideal tem o maior impacto terapêutico no intestino e na saúde geral.

Faça a transição para esse método assim que possível ou use-o desde o início, se você for aventureiro!

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