Macarrão e queijo estilo mexicano (sem grãos)

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Mac & cheese é um prato preferido por pessoas de todas as idades. Se você tem dificuldade para digerir e não tem grãos, no entanto, esse alimento reconfortante está definitivamente fora da lista.

Mesmo que você tenha uma boa digestão, sem alergias, macarrão com queijo convencional da loja é uma coisa bem desagradável. Infelizmente, as marcas orgânicas também devem ser evitadas. Eles contêm um número chocante de aditivos e outros “ingeríveis”, como sabores naturais. Essas substâncias o tornam saboroso, mas certamente não são nutritivos. A segurança desses ingredientes também é questionável.

E se você pudesse fazer um macarrão com queijo fácil em casa com alguns ingredientes simples e sem grãos para que qualquer pessoa que aparecer na mesa de jantar pudesse apreciá-lo?

7 Ingredientes Mexi-Mac e Queijo

A receita de macarrão com queijo abaixo tem como tema o taco com um toque decididamente mexicano.

É a primeira receita que desenvolvi usando a nova linha de macarrão de mandioca da Jovial Foods, que é tão deliciosa e saborosa que você pode até gostar mais do que macarrão à base de grãos.

Eu me inspirei para esta receita no Mexi One-Pot Mac & Cheese da Carla Bartolucci. Minha versão é mais suave, excluindo os pimentões e usando mussarela e queijo parmesão em vez de cheddar e pecorino Romano.

Usei também caldo de osso de galinha tradicional para cozinhar o macarrão, pois ele passa a fazer parte do molho de queijo e não esgota, acrescentando mais um prato ao meu repertório de receitas que trazem mais caldo para minha família sem reclamar. 😉 👍

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Se você preferir uma versão mais picante e picante da receita abaixo, sinta-se à vontade para adicionar:

  • 1-2 banana picada, pimenta jalapeño ou pimenta habanero
  • 1-3 cebolas verdes fatiadas

Experimente no Taco terça-feira!

Macarrão e Queijo Estilo Mexicano

Macarrão com queijo, também conhecido como mac & cheese, cozido no fogão com um toque mexicano picante e apenas ingredientes integrais.

Instruções

  1. Cozinhe o azeite, a cebola em pó e o tempero para taco em fogo médio em uma panela grande por 3 minutos.

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  2. Misture o leite e o caldo e leve lentamente para ferver.

  3. Imediatamente abaixe o fogo para ferver e misture o macarrão de mandioca. Tampe e cozinhe por 14 minutos.

  4. Desligue o fogo, retire a tampa e misture aos queijos. Polvilhe uma pequena quantidade de tempero adicional para taco por cima.

  5. Recoloque a tampa na panela e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Fatos Nutricionais

Macarrão e Queijo Estilo Mexicano

Quantidade por porção (1 xícara)

Calorias 430 Calorias de gordura 158

% Valor diário*

Gordura 17,5g27%

Gordura saturada 11,5g58%

Gordura Polinsaturada 1g

Gordura monoinsaturada 5g

Colesterol 50mg17%

Sódio 320mg13%

Potássio 589mg17%

Carboidratos 55g18%

Fibra 4g16%

Proteína 13g26%

Vitamina A 375IU8%

Cálcio 500mg50%

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

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