Mordidas caseiras fáceis do pretzel macio

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br


Estas fáceis mordidas caseiras de pretzel macias são INCRÍVEIS e rápidas de fazer! Prepare-se para os pretzels no estilo shopping em pouco tempo.

fácil caseiro pretzel mordidas na assadeira com tigela de molho de queijo

Se houver uma receita, você deve largar tudo e fazer agora mesmo, são essas mordidas de pretzel macias caseiras, macias e em borracha, amanteigadas e surpreendentes, rápidas e fáceis.

Sério, eles são tão deliciosos que desafiam a descrição.

E o fato de poder fazê-los em casa em pouco mais de uma hora e acabar com algo ainda melhor do que o shopping (sim, realmente) está mudando a vida.

Fazemos essas pequenas mordidas de pretzel o tempo todo. Mas cuidado, eles vão rápido! Em nossa casa, é melhor você ir direto para a cozinha quando eles saem do forno ou corre o risco de perder completamente. E ninguém sentirá tanto por você.

mordida de pretzel macio ao meio em cima de outra mordida de pretzel na assadeira

Mordidas de pretzel caseiras = tão rápido

A razão pela qual esta receita de mordidas de pretzel tem sido repetida nos últimos 9 anos é porque eles não são apenas incrivelmente deliciosos, são tão rápidos!

A massa é extremamente simples de fazer e, graças aos tempos de subida relativamente rápidos, eles não demoram o dia inteiro (nem mesmo perto) para fazer.

mergulhando fácil caseiro pretzel mordidas em molho de queijo caseiro

Quando decidi atualizar este post com novas fotos e novas emoções, pedi a ajuda de Cade, minha filha de 12 anos que gosta de cozinhar e assar. Ele é o mestre em fazer mordidas de pretzel e está aqui para nos mostrar como é fácil fazer esses deliciosos lanches cheios de carboidratos.

Oi Cade! É bom ter você aqui. (Agora não é hora de dizer a todas essas pessoas legais que sua mãe o forçou a participar disso durante as férias de primavera.)

12 anos, ajudando a fazer mordidas de pretzel

Como fazer uma massa de pretzel

Esta massa de pão é misturada de maneira um pouco diferente de algumas das outras receitas de pão no meu site.

Leia Também  Leite de cânhamo caseiro de um minuto • O foodie saudável

Para começar, todos os seco os ingredientes entram primeiro no misturador.

  • farinha
  • sal
  • pouquinho de açúcar
  • fermento

adicionando farinha ao misturador bosch para massa de pretzel

Levedura instantânea vs levedura seca ativa

Eu sempre uso fermento instantâneo, mas você pode sub-fermento seco ativo.

Use a mesma quantidade de fermento seco ativo e faça a prova em cerca de 1/4 de xícara de água e uma pitada de açúcar. Quando estiver borbulhante e espumoso, adicione-o à batedeira com a água (diminua a água em 1/4 de xícara).

despejar água no misturador bosch para facilitar as mordidas caseiras de pretzel

Misture a massa até formar uma bola que não grude no meio e / ou nos lados da tigela. Se o toque ainda estiver muito pegajoso, adicione farinha adicional, algumas colheres de sopa de cada vez, até que não fique tão grudenta.

Como alternativa, se parecer duro e resistente (ou tiver manchas secas de farinha), regue com outra colher de sopa de água quente.

massa de pretzel caseira no misturador bosch

A massa deve ser muito fácil de manusear. Macio e elástico. Mas não muito pegajoso.

puxando a massa do pretzel do misturador bosch

Um método diferente de ascensão

Esta massa de pretzel vai direto para um saco ziploc do tamanho de um galão levemente untado ou enfarinhado.

A bolsa é selada e a massa sobe no ambiente quente e ligeiramente úmido.

Se você se sentir mais confortável com o método de elevação de tigela untada com óleo, não se preocupe, isso também funciona.

colocando massa de mordida de pretzel em saco untado para subir

massa de mordida de pretzel aumentada em saco ziploc

Enquanto sua cozinha não estiver completamente gelada, a massa inchará e aumentará rapidamente. Cerca de 20 a 30 minutos e deve estar pronto para ser utilizado.

Retire a massa da sacola, pressione-a em um retângulo grosso e corte-a em quatro tiras.

Eles não precisam ser iguais. Essas simples mordidas caseiras de pretzel são rústicas e imperfeitas, e é por isso que as amamos!

massa de pretzel cortada em tiras

Corte cada uma das tiras em seis ou oito pequenos pedaços gordinhos.

pretzel corte massa em pedaços

Vala a água fervente

Para tornar essa receita ainda mais fácil, vamos abandonar o clássico banho de água fervente que os pretzels costumam obter antes de assar.

Em vez disso, misture um pouco de bicarbonato de sódio com água super quente e mergulhe cada um desses pedaços de massa na solução de bicarbonato de sódio / água antes de transferir para uma assadeira forrada de pergaminho. Não se esqueça de untar o papel manteiga!

Leia Também  Teste simples em casa para deficiência de zinco

mergulhando a massa da mordida do pretzel na solução do bicarbonato e da água

Polvilhe os pedaços úmidos de massa com sal grosso e kosher e coloque esses bebês no forno por 7-8 minutos.

Opção de canela e açúcar

Para uma opção de canela e açúcar, deixe o sal. Quando os pretzels saírem do forno, unte-os como indicado e passe as fatias quentes de pretzel com canela e açúcar. Whoa yum.

polvilhar fácil caseiro pretzel morde com sal antes de assar

Não tenha medo do calor

Esta receita exige o pré-aquecimento do forno a 500 graus F. Reconheço que isso pode causar um pouco de ansiedade a alguns de vocês. Está certo. Entendi!

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

Mas essa alta temperatura é o que dá a esses pretzel a sua perfeita cor dourada E refresca a parte externa dos pretzels, deixando o interior macio e mastigável.

Apenas faça! Eu estarei aqui virtualmente segurando sua mão.

escovar mordidas de pretzel assadas com manteiga

A chave definitiva para a delícia

No minuto em que o pretzel morde sai do forno, a manteiga derretida está pronta.

E, em seguida, pincele generosamente a manteiga derretida até que você pense que deveria parar – e depois pincele um pouco mais.

A manteiga + as mordidas de pretzel quentes são a chave para a delícia etérea dessas mordidas caseiras de pretzel. Por favor, por favor, não deixe nenhum pretzel aberto.

fácil caseiro pretzel mordidas na assadeira

Opções de imersão para mordidas de pretzel

Adoramos comer essas mordidas de pretzel quentes e amanteigadas diretamente da assadeira. Sem perda de tempo. Não mergulhe.

MAS, eles também são incríveis mergulhados em tudo, desde mostarda ao rancho e molho de queijo. (Veja a nota acima para uma versão de canela e açúcar.)

Para um molho de queijo caseiro rápido, usamos esta receita. É simples e fácil e funciona muito bem com queijo cheddar amarelo ou branco.

mordida de pretzel macio sentado na tigela de molho de queijo quente

Quando você quer a delicadeza sobrenatural de pretzels macios caseiros, mas não quer se estressar com longas cordas finas de massa e formas complexas de pretzel, as mordidas de pretzel são as caminho a percorrer!

Adoro receitas como essa que fornecem uma tonelada de status de estrela do rock com muito poucos ingredientes, muito fáceis de encontrar.

Tudo o que sei é que é melhor nunca ficar sozinho com um monte de mordidas de pretzel quentes e amanteigadas. Não estou muito orgulhoso de como eu já sei que isso acabaria. Mas também sei que desfrutaria de cada momento (e mordida).

Leia Também  Bolo de banana de manteiga de amendoim muito bom (sem grãos!)

Chewy Pretzel Bites

Chewy Pretzel Bites

Um ano atrás: Esparguete de esparguete à noite
Dois anos atrás: Panela assada com frango Cordon Bleu com brócolis assado
Três anos atrás: Pão de esparadrapo fácil italiano Asiago
Quatro anos atrás: Presunto Assado Doce {Instruções para Panela Instantânea}
Cinco anos atrás: Salada de Frango com Caju Picado com Molho de Caju Cremoso Caseiro
Seis anos atrás: Rolos inteiros macios do jantar do trigo
Sete anos atrás: Presunto Assado Doce
Oito anos atrás: Cheesecakes de nozes e nozes

Produção: 2 dúzias

Tempo de preparação: 15 minutos

Hora de cozinhar: 8 minutos

Tempo adicional: 45 minutos

Tempo total: 1 hora 8 minutos

Mordidas caseiras fáceis do pretzel macio

Ingredientes

Massa:

  • 2 1/4 xícaras (11,25 onças) de farinha de trigo (consulte a nota)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento instantâneo
  • 1 xícara (8 onças) de água morna

Cobertura:

  • 1/2 xícara (4 onças) de água muito quente
  • 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
  • Sal grosso e kosher
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida

Instruções

  1. Em uma tigela grande ou na tigela da batedeira, adicione a farinha, o sal, o açúcar e o fermento. Misturar. Adicione a água. Misture bem, adicionando mais farinha, se necessário, um pouco de cada vez para formar uma massa macia e suave que limpe as laterais e o fundo da tigela. Deve ser macio, mas não excessivamente pegajoso.
  2. Amasse por 4-5 minutos até a massa ficar macia e elástica. Unte o interior de uma sacola do tipo ziploc do tamanho de um galão com spray antiaderente e coloque a massa dentro. Feche a bolsa, deixando espaço para a massa se expandir e deixe descansar por 20 a 30 minutos (ou até 60 minutos) até dobrar de tamanho. Como alternativa, a massa pode crescer em uma tigela coberta levemente untada.
  3. Pré-aqueça o forno a 500 ° F. O calor alto garante que os pretzels fiquem dourados do lado de fora, enquanto ficam macios e chewy por dentro. Forre duas bandejas de meia folha com papel manteiga e unte levemente com spray de cozinha.
  4. Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente untada ou enfarinhada e corte a massa em quatro tiras grossas. Corte cada tira de massa em cerca de 6-8 pedaços. Não precisa ser exato.
  5. Misture a água muito quente e o bicarbonato de sódio e misture bem.
  6. Mergulhe cada mordida de pretzel na solução de bicarbonato de sódio (isso ajuda a dar aos pretzels uma cor marrom-dourada agradável). Deixe o excesso de líquido escorrer antes de colocar o pretzel picado alguns centímetros nas assadeiras preparadas.
  7. Polvilhe as mordidas do pretzel com sal grosso e kosher. Deixe-os descansar, descobertos, por cerca de 10 minutos.
  8. Asse os biscoitos por 7-8 minutos até dourar.
  9. Retire os pretzels do forno e pincele-os imediatamente com a manteiga derretida. Continue escovando a manteiga até que você tenha usado tudo; pode parecer muito, mas é isso que dá a esses pretzels seu sabor etéreo. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Notas

Fermento: Para sub-fermento seco ativo para o fermento instantâneo, use a mesma quantidade e faça a prova em 1/4 de xícara de água morna com uma pitada de açúcar. Adicione aos ingredientes e diminua a água em geral em 1/4 de xícara.

Farinha: Costumo usar metade a 3/4 de farinha de trigo integral moída finamente com bons resultados.

Atualizações: Atualizei esta receita com algumas dicas e truques, além de aprimorá-la apenas com base no que funcionou para mim ao longo dos anos. A receita original listou 2 1/2 xícaras de farinha. Eu diminuí um pouco isso – mas a quantidade exata de farinha pode variar de pessoa para pessoa, então fique de olho na textura da massa.

produtos recomendados

Como associado da Amazon e membro de outros programas afiliados, ganho com compras qualificadas.

Fonte da receita: adaptado desta receita (originalmente do rei Arthur Flour)

Mordidas caseiras fáceis do pretzel macio 5

Postado em 1 de abril de 2020 por Mel

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br