Muffins de Blueberry de limão saudáveis ​​- Super Healthy Kids

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Estes muffins de mirtilo com limão são os mais úmidos, como bolos em todo o site. Feito com mirtilos frescos, limão, iogurte cremoso, eles também são embalados com nutrição e menos açúcar do que a maioria dos outros bolos!

Muffin de mirtilo limão saudável Dividir ao meio em um prato

Muffins podem fazer parte de uma dieta saudável, especialmente quando você pode incorporar alimentos ricos em nutrientes, como mirtilos. Temos tantas perguntas sobre como fazer, congelar e armazenar muffins. Faz sentido, uma vez que cozinhar tem o potencial de ser uma grande produção quando você tem filhos a reboque. Cozinhar uma vez e comer a semana toda pode ser um alívio! Por isso, pensei em abordar as perguntas mais frequentes sobre bolos.

Dicas para fazer muffins de próximo nível

  • Use ingredientes à temperatura ambiente. Quando os ovos, o leite e o iogurte estão à temperatura ambiente, eles formam uma emulsão melhor, que retém o ar e cria produtos assados ​​mais leves e macios.
  • Use óleo ao invés de manteiga. O óleo produz um bolinho mais macio e úmido.
  • Se você quiser lindos bolos altos, não tenha medo de fermento em pó. Adicione uma colher de chá em vez de uma de nível 1.
  • Não misture demais a massa. Todos nós já ouvimos isso antes, mas é realmente a chave para um bolinho fofo e úmido. Assim que a farinha desaparecer, afaste-se da colher.

Posso congelar muffins de mirtilo com limão?

Os muffins de mirtilo não só podem ser congelados, como o sabor e a textura não sofrem depois que eles descongelam. Para congelar, primeiro assamos e esfriamos completamente os muffins. Em seguida, jogamos em uma bolsa com zíper e cofre para freezer, tomando cuidado para não encher demais a bolsa. Quando queremos descongelá-los, existem três métodos. Primeiro, e de preferência para mim, nós os organizamos na noite anterior ao desejo de comê-los. Descongelam no balcão durante a noite e, de manhã, estão prontos para comer. Se esquecermos disso, podemos colocá-lo no microondas por cerca de 30 a 60 segundos. Eu gosto de envolvê-los individualmente em uma toalha de papel ou guardanapo. Por fim, se você não gostar da idéia do microondas, embrulhe os muffins individualmente em papel alumínio e coloque-os no forno por cerca de 10 minutos enquanto aquecem.

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Muffin de mirtilo limão em um prato

Por quanto tempo os muffins de mirtilo são bons?

Se você armazenar muffins no freezer, eles devem ser bons e manter o sabor por cerca de 3 meses. Se você os mantiver na despensa, eu os comeria dentro de 3-4 dias após a fabricação. Eles começarão a secar, para não ficarem tão úmidos quanto no primeiro dia quando armazenados na despensa.

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Como fazer muffins de mirtilo sem ovos?

Os ovos são perfeitos para bolos, pois não apenas fornecem estrutura e ligação ao bolo, mas também ajudam no aumento do bolo. Porém, existem muitas crianças com alergia a ovo e, para um produto assado como muffins de mirtilo, pode haver um substituto! Para substituir o ovo pela ligação, o molho de maçã ou o purê de banana pode fazer o trabalho. Apenas substitua o mesmo volume em quantidades iguais. Por exemplo, 1/2 de uma banana seria o mesmo volume aproximadamente como um ovo. Para substituir o processo de fermentação (subida), adicione 1 colher de sopa de óleo, misturada com 1 colher de sopa de água e 1/2 colher de chá de fermento em pó.

muffins de mirtilo com limão em um refresco

Por que você usa leitelho para muffins de mirtilo?

Quando adicionamos soro de leite coalhado aos nossos muffins, percebo uma melhora distinta! O soro de leite coalhado ajuda a manter os muffins úmidos, leves e macios. Ele quebra as ligações difíceis de glúten, mantendo os muffins escamosos. O soro de leite coalhado também altera o pH da massa, de modo que seus produtos de panificação têm menos probabilidade de dourar durante o cozimento, dando aos bolos um bom acabamento dourado claro. Muitas pessoas não sabem disso, mas você pode fazer seu próprio soro de leite coalhado, se não tiver. Usamos 1 xícara de leite com uma colher de sopa de suco de limão. Deixe-o no balcão para se coçar levemente. Após cerca de 5 a 10 minutos, você tem leitelho!

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Como fazer bolinhos de mirtilo saudáveis?

Minha palavra final sobre muffins de mirtilo é como torná-los mais saudáveis. Existem três coisas principais que podem tornar um muffin mais saudável. O primeiro é usar farinha de trigo integral. Quanto mais farinha de trigo integral você puder usar e ainda tiver os muffins com ótimo sabor, melhor. A farinha de trigo integral fornece fibras e vitaminas do complexo B que faltam farinha branca refinada. Esta receita de muffin de mirtilo usa 100% de trigo integral quatro e eles têm um ótimo sabor! Outro grão a incorporar é o farelo para fibra extra. Confira nossos muffins de farelo de mirtilo aqui. Em segundo lugar, bagas extras! Mirtilos são um super alimento, e quanto mais você pode incorporar sem que o muffin se desfaça por completo, melhor! E o terceiro é baixar o açúcar. Enquanto você ainda quer que eles sejam doces e com bom gosto, gostamos de reduzir o açúcar um pouco a cada vez, até que o sabor ainda esteja ótimo, mas estamos usando uma quantidade mínima de açúcar.

Esperamos que você goste desses bolinhos de mirtilo com limão saudáveis. Salve ou fixe-o para mais tarde!

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  • 1 1/2 copos farinha
  • 1/2 copo açúcar
  • 2 colher de chá fermento em pó
  • 1/2 colher de chá sal
  • 4 colher de sopa óleo
  • 1/4 copo Iogurte grego, simples
  • 2/3 copo Soro de leite coalhado
  • 1 1 colher de sopa suco de limão espremido na hora
  • 1 1 colher de sopa raspas de limão
  • 1 1 ampla ovo
  • 1 1 copo amoras
  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Pulverize levemente os copos de muffin com spray de cozinha ou use revestimentos de muffin.

  • Misture as farinhas, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela grande.

  • Em uma tigela pequena, misture o óleo, iogurte, leitelho, suco de limão, raspas de limão e ovo até incorporar.

  • Adicione os ingredientes molhados ao seco e misture até misturar. Dobre delicadamente os mirtilos.

  • Divida a massa uniformemente entre os copos de muffin (usar uma colher de sorvete funciona muito bem aqui, se você tiver uma!).

  • Asse por 18 minutos ou até dourar por cima e os muffins se recuperam quando tocados.

  • Deixe esfriar sobre uma gradinha antes de servir.

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Esses muffins ficarão mais macios e úmidos se você usar ingredientes à temperatura ambiente – especificamente iogurte, leitelho e ovo.

Calorias: 162kcal | Carboidratos: 27g | Proteína: 3g | Gordura: 5g | Gordura saturada: 1 1g | Colesterol: 16mg | Sódio: 132mg | Fibra: 1 1g | Açúcar: 15g

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