Os reais riscos dos alimentos transgênicos e como evitar

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Na próxima vez que você estiver na mercearia, pense sobre isso: estima-se que mais de 75% dos comida processada revestimento das prateleiras consiste em ingredientes geneticamente modificados. (1) E este é apenas um dos muitos fatos assustadores sobre OGM que estamos enfrentando hoje.

Você pode se lembrar dos dias em que os OGMs não eram nem um tópico no radar de ninguém. Quando esses "frankenfoods" foram criados? Nos EUA, por volta de 1994, um tomate geneticamente modificado conhecido como Flavr Savr (criado por uma empresa californiana chamada Calgene) se tornou o primeiro alimento geneticamente modificado comercialmente cultivado a ser aprovado para consumo humano.

Avançando para os tempos atuais, e a lista do que está sendo geneticamente modificado está crescendo mais e mais com até mesmo Salmão OGM recebendo os polegares para a modificação genética animal. E as culturas? Bem, isso é apenas para alguns: 92% do milho, 94% da soja e 94% do algodão produzido nos EUA eram geneticamente modificados a partir de 2015. (2)

Os alimentos transgênicos são seguros? De acordo com o Institute of Science in Society, “está claro que a modificação genética é inerentemente perigosa, já que invariavelmente resulta em mudanças imprevisíveis e incontroláveis ​​no genoma e no epigenoma (padrão de expressão gênica) que causam impacto na segurança.” (3)

Algumas pessoas dizem que há prós e contras de alimentos transgênicos, mas acho que você pode concordar que os perigos ou contras superam de longe os potenciais "benefícios".


O que são alimentos transgênicos?

O que significa GMO? Um OGM é um organismo geneticamente modificado. Esses organismos vivos contêm material genético que foi manipulado artificialmente em laboratório por meio de engenharia genética.

Alimentos que usam organismos geneticamente modificados (OGMs) são referidos como alimentos geneticamente modificados (alimentos GM) ou alimentos geneticamente modificados (alimentos transgênicos). A modificação genética de organismos vivos produz combinações de genes de animais, plantas, bactérias e vírus, que normalmente não ocorrem na natureza ou através de métodos tradicionais de cruzamento.

Você quer saber uma das principais razões pelas quais as empresas são fãs de alimentos de engenharia genética? Isso resulta em maiores rendimentos de culturas. De acordo com um artigo de 2018 publicado no New York Times“Os rendimentos de milho, algodão e soja aumentaram de 20% a 30% com o uso de engenharia genética.” (4)

O que é comida transgênica? É comida produzida com engenharia genética. O uso de “parcialmente produzido com engenharia genética” nos rótulos dos alimentos é o resultado de uma lei federal de 2016 que determinava uma rotulagem uniforme de todos os produtos alimentícios que continham ingredientes geneticamente modificados.

Quando o Bill 764 foi sancionado em 2016, criou um padrão totalmente diferente e controverso nos EUA para rotular os OGMs. Também substituiu as leis estaduais anteriores, como a de Vermont, que eram especialmente difíceis para os OGMs. Muitas pessoas, tanto no setor pró-OGM como no anti-OGM, continuam insatisfeitas com a maneira pela qual o conteúdo de alimentos transgênicos pode atualmente ser indicado em um rótulo de alimentos.

Algumas empresas estão insatisfeitas com os dispendiosos esforços de ter que passar pelos processos necessários para levar um rótulo não-OGM, mesmo que não estejam produzindo um alimento geneticamente modificado. Outros fabricantes optaram por não mencionar que estão criando produtos OGM, enquanto outros podem direcionar os consumidores para uma fonte externa (como um website) para obter informações adicionais sobre o status OGM do produto. Em geral, pode ser muito difícil saber se um produto não é OGM se não for orgânico nem certificado como OGM.

O que é uma lista de alimentos geneticamente modificados? Aqui estão os principais exemplos de alimentos transgênicos que você pode estar consumindo e nem sabe disso!

Top 12 Alimentos OGM: (5)

  1. Milho
  2. Soja
  3. Canola
  4. Alfafa
  5. Beterraba açucareira (uma das principais fontes de açúcar refinado)
  6. Algodão (pense em óleo de semente de algodão consumível)
  7. Mamão (papaia transgênica é cultivada no Havaí ou na China)
  8. Abobrinha / abobrinha
  9. Produtos de origem animal (carnes convencionais e laticínios)
  10. Micróbios e Enzimas (agentes de cozimento e processamento que são difíceis de acompanhar porque nem sempre são listados em rótulos de alimentos)
  11. Maçãs
  12. Batatas

Esta é apenas uma lista parcial de alimentos transgênicos. Estas novas maçãs e batatas transgênicas não ficam marrons quando expostas ao ar. Os cientistas estão usando RNA de cadeia dupla para silenciar um gene que faz com que maçãs e batatas fiquem marrons. (6)

Outros ingredientes alimentares comuns que são frequentemente OGM: (7)

  • Óleo vegetal, gordura vegetal e margarinas que são feitos com soja, milho, caroço de algodão e / ou óleo de canola
  • Ingredientes que vêm de soja incluindo farinha de soja, proteína de soja, isolados de soja, isoflavonas de soja, lecitina de soja, proteínas vegetais, tofu, tamari, tempeh e suplementos de proteína de soja.
  • Ingredientes derivados de milho como farinha de milho, glúten de milho, milho masa, amido de milho, xarope de milho, farinha de milho e xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS).
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O projeto não-transgênico

O Projeto Não-OGM foi criado “para dar aos consumidores a escolha informada que eles merecem”. Sobre o que eles estão falando? Em março de 2018, o FDA publicou a seguinte declaração: “O FDA reconhece que muitos consumidores estão interessados ​​em saber se os ingredientes alimentares são derivados de plantas geneticamente modificadas e emitiu orientações para fabricantes que desejam rotular voluntariamente seus alimentos como contendo ou não contendo esses ingredientes. ”(8)

A palavra-chave nessa sentença é “voluntariamente”, o que significa que os fabricantes de alimentos não são obrigados por lei a nos informar se um produto contém OGMs nos EUA. Portanto, a partir de agora, os OGMs não são obrigados por lei a serem rotulados como tal em os EUA ou no Canadá. Entretanto, 64 países em todo o mundo, incluindo o Japão, a Austrália e todos os países da União Europeia, exigem que os alimentos geneticamente modificados sejam rotulados como tal. (9)

De acordo com o Projeto Não-OGM, eles visam fornecer aos consumidores “os padrões mais precisos e atualizados para a verificação de não-OGM”. Eles dizem que para um produto ser Não-GMO Projeto Verificado, o seu os insumos devem ser avaliados quanto à conformidade com seu padrão, que categoriza os alimentos nos seguintes níveis de risco: alto, baixo, não e monitorado. (10)

O Projeto Não-OGM usa um administrador técnico terceirizado para avaliar um item de alimento e determinar se ele atende ou não ao Padrão do Projeto Não-OGM para evitar OGMs. Então, o que é um alimento não-transgênico? De um modo geral, um alimento não-OGM é aquele que tem não geneticamente modificado. O selo do Projeto Não-OGM é uma forma de os consumidores saberem que um item alimentício passou por suas diretrizes e é um produto não-GMO verificado.

Procurando uma maneira de navegar em sua mercearia local e ficar longe de transgênicos? Confira este Guia de Compras de Projetos Não-OGM, que ajuda você a identificar alimentos não OGM por categoria de alimentos e será uma ferramenta útil na próxima vez que for comprar alimentos.


5 principais riscos para alimentos OGM

Por que os OGMs são ruins? Como eles ainda são relativamente novos para o consumo humano, os alimentos geneticamente modificados ainda continuam sendo descobertos, mas vamos dar uma olhada em alguns dos possíveis riscos à saúde dos alimentos transgênicos que conhecemos até agora.

Segundo o Centro de Segurança Alimentar, estas são algumas das principais preocupações de saúde humana neste momento: (11)

  • Reações alérgicas
  • Resistência a antibióticos
  • Câncer
  • Perda de Nutrição
  • Toxicidade

1. Reações alérgicas

Como os OGMs podem aumentar alergias? Quando um organismo é geneticamente modificado por seres humanos, isso altera o nível de expressão dos componentes naturais desse organismo, o que pode piorar as alergias.

Uma revisão científica publicada em 2016 na revista Ciência Alimentar e Bem-Estar Humano fornece uma ilustração perfeita deste cenário:

Um exemplo é a produção de soja enriquecida no aminoácido metionina. A síntese aumentada deste aminoácido é o resultado de um gene isolado de castanha-do-pará. Como consequência, alguns consumidores alérgicamente sensibilizados a estas nozes apresentam reações alérgicas à soja transgênica. (12)

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Outra revisão científica intitulada “Alimentos Geneticamente Modificados: Segurança, Riscos e Preocupações Públicas – Uma Revisão” aponta que novas proteínas podem ser sintetizadas durante a modificação genética que pode produzir “efeitos alergênicos imprevisíveis”. Um exemplo desse fenômeno é quando as plantas de feijão geneticamente modificado para aumentar o teor de cisteína e metionina teve que ser descartado quando se percebeu que a proteína expressa do transgene era altamente alergênica. (13)

Outra fonte de reações alérgicas e outros efeitos colaterais relacionados ocorreu em 2003, quando cerca de 100 pessoas que viviam perto de um campo de milho Bt desenvolveram uma série de sintomas preocupantes, incluindo reações respiratórias, cutâneas e intestinais de respirar no pólen do milho Bt. Exames de sangue de 39 das vítimas exibiram uma resposta de anticorpos à toxina Bt. Além disso, esses mesmos sintomas indesejáveis ​​apareceram em 2004 em pelo menos quatro aldeias adicionais que haviam plantado a mesma variedade de milho transgênico. Alguns moradores também creditaram o milho a várias mortes de animais. (14)

2. Resistência aos antibióticos

Ainda é assustador que, antes que os transgênicos sejam liberados para consumo público, não há testes clínicos em humanos! Uma revisão publicada em 2009, intitulada “Riscos para a saúde de alimentos geneticamente modificados”, fala sobre como um dos temores com as culturas GM gira em torno do uso de genes resistentes a antibióticos como marcadores em culturas GM.

A preocupação é que esses genes resistentes a antibióticos possam ser transferidos para as bactérias intestinais humanas e diminuir a eficácia da terapia antimicrobiana e, portanto, aumentar resistência a antibióticos. (15)

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3. Câncer

Em novembro de 2012, o Revista de Toxicologia Alimentar e Química publicou um artigo intitulado “Toxicidade a Longo Prazo do Herbicida Roundup e um milho geneticamente modificado tolerante a Roundup.” Este estudo recebeu muita atenção em todo o mundo e por uma boa razão – foi o primeiro estudo a examinar os possíveis efeitos de uma dieta de milho transgênico. Tratado com Herbicida Roundup da Monsanto sob condições controladas.

Um tanto estranhamente, a revista mais tarde retraiu o artigo porque “Em última análise, os resultados apresentados (embora não incorretos) são inconclusivos e, portanto, não atingem o limite de publicação para a toxicologia alimentar e química”. (16)

No entanto, este estudo de pesquisa acabou sendo republicado em 2014 por Ciências Ambientais Europae revela que os ratos alimentados por dois anos com o milho NK603 resistente à glifosato da Monsanto desenvolveram muito mais tumores e morreram mais cedo do que os controles. Descobriu-se também que os ratos desenvolveram tumores quando o glifosato (Roundup), o herbicida usado com milho GM, foi adicionado à sua água potável.

Indivíduos do sexo feminino desenvolveram grandes tumores mamários com maior frequência e antes do grupo controle. Enquanto isso, os machos experimentaram quatro vezes mais tumores palpáveis ​​grandes começando 600 dias antes do que no grupo controle, no qual apenas um tumor foi notado.

Segundo o estudo, os tumores eram cancerígenos e não cancerígenos. Os tumores não-cancerosos foram quase tão preocupantes ou potencialmente devastadores para a saúde, uma vez que poderiam causar hemorragia interna dos animais, compressão e obstrução da função dos órgãos vitais, bem como a liberação de toxinas prejudiciais. (17)

4. Perda de Nutrição

De acordo com Jonathan R. Latham, PhD, biólogo de plantas e co-fundador e diretor executivo do Bioscience Resource Project, que conduziu pesquisas sobre OGMs durante o curso de sua carreira, “agora acredito, como um cientista muito mais experiente, que as culturas transgênicas ainda estão muito à frente de nossa compreensão de seus riscos. ”(18)

As culturas geneticamente modificadas frequentemente apresentam perfis nutricionais alterados. Alguns relatórios de pesquisa aumentaram os níveis de compostos antinutrientes e níveis mais baixos de nutrientes desejáveis ​​em certas culturas OGM em comparação com culturas convencionais. Jeffrey M. Smith, MBA, diretor do Institute for Responsible Technology, aponta como a “natureza disruptiva e imprevisível do processo de modificação genética em si” pode introduzir ou elevar os alérgenos, toxinas e antinutrientes nos alimentos transgênicos.

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Embora não seja super científico, Smith também realizou uma pesquisa muito interessante com mais de 3.000 entrevistados. No geral, os resultados da pesquisa associaram uma melhor saúde do estado após evitar alimentos geneticamente modificados. (19)

5. Toxicidade

O Centro de Segurança Alimentar resume bem essa preocupação: (11)

Alimentos geneticamente modificados são inerentemente instáveis. Cada inserção de um novo gene, e a "cassete" acompanhante de promotores, sistemas de marcadores de antibióticos e vetores, é aleatória. Os produtores de alimentos da GE simplesmente não sabem onde sua "cassete" genética está sendo inserida na comida, nem sabem o suficiente sobre a composição genética / química dos alimentos para estabelecer um local "seguro" para tais inserções. Como resultado, a inserção de cada gene em um alimento equivale a jogar "roleta" de segurança alimentar, com as empresas esperando que o novo material genético não desestabilize um alimento seguro e o torne perigoso. Cada inserção genética cria a possibilidade de que elementos anteriormente não tóxicos na comida possam se tornar tóxicos.

Detalhes


Os potenciais riscos dos OGM baseados em pesquisas com animais

O Instituto para a Tecnologia Responsável (IRT) também elaborou uma lista dos efeitos observados dos OGMs em animais: (20)

  • Os ratos foram alimentados com batatas projetadas para produzir seu próprio inseticida desenvolvido crescimento celular potencialmente pré-cancerígeno no trato digestivo, inibiu o desenvolvimento de seus cérebros, fígados e testículos, atrofia parcial do fígado, pâncreas e intestinos aumentados e danos no sistema imunológico.
  • Sete de 20 ratos alimentados com o tomate GM FlavrSavr por 28 dias desenvolveram lesões estomacais (estômagos sangrando); outros 7 de 40 morreram dentro de duas semanas e foram substituídos no estudo.
  • Ratos alimentados com milho Mon 863 Bt da Monsanto por 90 dias mostraram mudanças significativas em suas células sangüíneas, fígado e rins.
  • Os ratos alimentados com batatas GM Bt sofreram danos intestinais.
  • Um quarto de ovelhas morreu depois de pastar em campos de algodão GM Bt por uma semana.
  • Mais de 20 agricultores na América do Norte relatam que porcos e vacas se tornaram estéreis a partir de milho transgênico.
  • Doze vacas leiteiras morreram em uma fazenda na Alemanha depois de receberem uma dieta com quantidades significativas de uma única variedade de milho geneticamente modificado, Bt 176.
  • As células do fígado de camundongos alimentados com soja Roundup Ready apresentaram mudanças significativas.
  • Camundongos alimentados com soja Roundup Ready apresentaram alterações inexplicáveis ​​nas células testiculares.
  • Coelhos alimentados com soja GM por cerca de 40 dias apresentaram diferenças significativas nas quantidades de certas enzimas em seus rins, corações e fígados.
  • Ratos alimentados com canola Roundup Ready tinham fígados mais pesados.
  • Ervilhas GM geraram uma resposta inflamatória do tipo alérgica em camundongos.
  • Em testes realizados por fazendeiros, vacas e porcos repassaram repetidamente o milho transgênico.
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Melhores Alternativas para Alimentos OGM (+ Como Evitar!)

1. Comprar Orgânico Certificado

A melhor maneira de evitar os OGMs é comprar produtos orgânicos certificados, pois eles não podem conter ingredientes geneticamente modificados. Os produtos podem ser 100% orgânicos ou podem ser “feitos com ingredientes orgânicos”. Os itens “feitos com ingredientes orgânicos” devem conter pelo menos 70% de ingredientes orgânicos, mas 100% desses ingredientes ainda devem ser não-OGM. (21)

De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA:

O uso de engenharia genética ou organismos geneticamente modificados (OGMs) é proibido em produtos orgânicos. Isso significa que um agricultor orgânico não pode plantar sementes de OGM, uma vaca orgânica não pode comer alfafa transgênica ou milho, e um produtor de sopa orgânica não pode usar nenhum ingrediente OGM. Para atender às regulamentações orgânicas do USDA, os agricultores e processadores precisam mostrar que não estão usando OGMs e que estão protegendo seus produtos do contato com substâncias proibidas, como os transgênicos, do campo à mesa. (22)

A menos que seja certificada como orgânica, tome cuidado com qualquer alimento que contenha canola, milho e soja em sua lista de ingredientes, pois é mais do que provável que contenha OGMs e os efeitos do glifosato.

2. Escolha itens com etiquetas não-OGM certificadas

Se uma empresa não está vendendo um produto genuinamente orgânico e não transgênico, cabe a eles o quanto eles contam. Alguns fabricantes podem rotular seus produtos inteiros como não-OGM ou podem especificar que um determinado ingrediente (geralmente um que é conhecido por ser OGM como xarope de milho) é não-OGM.

Eu recomendo procurar por rotulagem como o selo do Projeto Não-OGM em embalagem para garantir que o produto que você está comprando seja Não-OGM Projeto Verificado e de terceiros revistos o item para garantir o seu status livre de OGM.

3. Loja Local

Fazer compras em pequenas fazendas locais também pode ajudar a reduzir a probabilidade de comprar e consumir transgênicos. Idealmente, uma fazenda será certificada como orgânica, mas como essa é uma certificação cara, às vezes você pode descobrir que uma fazenda local não possui esse título, mas está claramente praticando técnicas agrícolas saudáveis ​​e não cultivando culturas transgênicas. Fale com os agricultores em seus mercados de agricultores locais, visite as fazendas e conheça as opções não-transgênicas em seu próprio quintal.

4. Leia os rótulos com cuidado

Se você não conseguir comprar alimentos orgânicos por um motivo ou outro, consulte a minha lista dos 12 principais transgênicos, que pode ajudá-lo a evitar alguns dos transgênicos mais comuns.

Você também vai querer ler os rótulos com cuidado, especialmente em itens como salgadinhos, para evitar ingredientes comuns geneticamente modificados.

O Centro de Segurança Alimentar tem uma lista muito útil dos ingredientes “Big Five” geneticamente modificados mais comumente encontrados em alimentos processados: (23)

  • Milho: farinha de milho, farinha, óleo, amido, glúten e xarope. Adoçantes como frutose, dextrose e glicose.
  • Beterraba Açúcar: Açúcar não especificado como 100% de cana-de-açúcar é provável a partir de beterraba sacarina da GE.
  • Soja: farinha de soja, lecitina, proteína, isolado e isoflavona. Também óleo vegetal e proteína vegetal quando são derivados de soja.
  • Canola: óleo de canola (também chamado de óleo de colza)
  • Algodão: óleo de semente de algodão

Outro recurso muito útil: o Guia do Centro de Segurança Alimentar para Evitar Alimentos GE.


Considerações Finais sobre Alimentos OGM

  • Qual é o significado de OGM? OGM é um organismo geneticamente modificado; na maioria das vezes isso se refere a um alimento, mas também pode ser um micróbio ou enzima usado na produção de alimentos.
  • O que é não OGM? Se um alimento possui um selo de Projeto Não-OGM, ele foi avaliado por um administrador técnico terceirizado e atende ao Padrão do Projeto Não-OGM para evitar OGMs.
  • Por que o GMO é ruim? A experiência humana e os estudos em animais estão apontando para uma assustadora e ampla gama de preocupações com a saúde quando se trata de OGMs, incluindo reações alérgicas, resistência a antibióticos, câncer, perda de nutrição e toxicidade.
  • Culturas OGM e ingredientes OGMs continuam a ser criados e encontrados em alimentos comumente consumidos, ainda que nenhum teste humano tenha que ocorrer primeiro para provar a segurança desta engenharia genética.
  • Não faz sentido que os alimentos em seu estado natural sejam os mais seguros e saudáveis ​​para nossos corpos? Eu recomendo a compra de produtos orgânicos, tanto quanto possível e à procura de rotulagem não-OGM para proteger sua saúde e a saúde de sua família.

Leia a seguir: Comer alimentos orgânicos reduz o câncer? Pesquisadores na França dizem sim

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Sites imperdíveis:

https://rosangelaegarcia.com.br/fazendo-o-melhor-que-voce-pode/

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