Pudim de banana Cheesecake – vida amor e açúcar

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este Pudim de banana Cheesecake é feito com uma massa de bolacha de baunilha, um monte de bananas amassadas e fatiadas e mistura de pudim de banana! Tem o melhor sabor de pudim de banana que você pode ter em um cheesecake e é completamente viciante!

Pudim de banana Cheesecake

Pudim de banana Cheesecake

Portanto, este Cheesecake de pudim de banana foi apenas o terceiro cheesecake assado que eu já compartilhei neste site e que foi em 2014. Foi o primeiro cheesecake que passei muito tempo testando e aprendi muito sobre cheesecakes. Essa é uma grande afirmação, considerando o número de receitas de cheesecake que tenho agora. Eles são uma das minhas coisas favoritas a fazer! Eu acho que você poderia dizer que esse cheesecake foi o começo do meu amor por fazer e testar novos cheesecakes divertidos.

Dado que ele foi postado há quase 6 anos exatamente, pensei que era hora de dar uma facelift e um pouco de amor extra. Se você gosta de pudim de banana, você vai adorar este cheesecake! É cheio de sabor de pudim de banana legítimo. Há muita banana – tanto no recheio quanto no “pudim” e como bananas fatiadas por cima e muitas bolachas de baunilha – tanto na crosta quanto na parte superior. Você definitivamente vai querer experimentar.

Quanto às mudanças na receita, não mudei muito. Foi muito bom desde o começo. Decidi adicionar um pouco de creme de leite ao recheio. Sou um grande fã de creme de leite em cheesecakes. Acrescenta a uma textura mais cremosa e sabor agradável. E então eu aumentei a quantidade de crosta. Eu amo uma crosta boa e sólida.

Como fazer Cheesecake de pudim de banana

Para começar com este cheesecake, faça a crosta. Como os biscoitos de baunilha são essenciais para o pudim de banana, eles compõem a crosta. Combine algumas migalhas de biscoito com um pouco de açúcar e manteiga derretida e pressione-as na forma de mola.

O preenchimento é bastante simples. Combine seu cream cheese com a mistura de açúcar, farinha e pudim de banana seca. Será uma mistura pegajosa um pouco grossa, mas tudo bem. Vai funcionar como você vai.

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Em seguida, adicione o creme de leite. Começa a quebrar um pouco o recheio pegajoso. Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez.

Lembre-se de que, ao misturar os ingredientes para obter um recheio de queijo, você deseja misturar em baixa velocidade. Uma velocidade mais alta incorporará mais ar na mistura e pode levar a bolhas de ar, o que pode levar a rachaduras. Seja paciente e use baixa velocidade.

Por fim, adicione o extrato de baunilha e o purê de bananas. Despeje o recheio na crosta e prepare o banho de água.

Pudim de banana CheesecakePudim de banana Cheesecake

Use um banho de água

Eu sei que a maioria não é grande fã de um banho de água. Eles acrescentam algumas etapas extras e parecem uma dor. Mas eles realmente fazem a diferença na forma como um cheesecake acaba. Se você assar este sem ele, ele ficará mais marrom nas bordas, provavelmente rachará e cairá um pouco no centro quando esfriar. Você trabalha tão duro com um cheesecake, não perde um belo resultado ao não seguir algumas etapas extras. Se você precisar de uma pequena ajuda para configurar o banho de água ou tiver problemas com vazamentos, confira como eu configuro minhas formas de mola para um banho de água para obter algumas dicas e truques.

Método de cozimento

Ao assar o cheesecake, você o assa primeiro por cerca de uma hora e meia. Você está procurando bordas do bolo de queijo a serem definidas e o par interno de polegadas a ser um pouco definido, mas ainda um pouco jiggly.

Por causa dos ovos em um recheio de queijo, é semelhante a um creme. Portanto, você não deseja assar demais e acabar com rachaduras. Então, cozinhe até que esteja quase cozido e desligue o forno, mas mantenha-o fechado por mais 30 minutos. O calor residual continua a terminar de cozinhar o bolo de queijo, enquanto também começa a esfriá-lo lentamente. Ele acaba cozido, mas não cozido demais.

O passo final é continuar o processo de resfriamento lento, quebrando a porta do forno e deixando esfriar por mais 30 minutos. Depois disso, leve à geladeira até esfriar e firme, em seguida, adicione o chantilly e algumas bananas e bolachas de baunilha.

Awesome Banana Dessert

O cheesecake final é espesso, cremoso e cheio de sabor! Eu sou um grande amante de qualquer coisa com sabor de banana e esse é definitivamente um dos favoritos. De fato, os colegas de trabalho de meu marido comeram o restante deste cheesecake e o consideraram um dos meus melhores!

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Se você está procurando uma sobremesa incrível de banana, é isso! E para obter mais ótimas dicas sobre como assar cheesecake, confira meu post sobre como fazer um cheesecake perfeito.

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Pudim de banana Cheesecake

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Este Cheesecake de pudim de banana é feito com uma massa de bolacha de baunilha, um monte de bananas amassadas e fatiadas e mistura de pudim de banana! Tem o melhor sabor de pudim de banana que você pode ter em um cheesecake e é completamente viciante!

  • Autor: Lindsay
  • Tempo de preparação: 1 hora
  • Hora de cozinhar: 2 horas 15 minutos
  • Tempo total: 3 horas 15 minutos
  • Produção: 1214 Fatias 1x
  • Categoria: Sobremesa
  • Método: Forno
  • Cozinha: americano

Ingredientes

CROSTA

  • 2 ¼ xícaras (302g) migalhas de bolacha de baunilha
  • 5 colheres de sopa (65g) de açúcar
  • 10 colheres de sopa (140g) de manteiga com sal

CHEESECAKE ENCHIMENTO

  • 24 onças cream cheese, temperatura ambiente
  • 1 copo (207g) de açúcar
  • 3 colheres de sopa (24g) de farinha de trigo
  • 3,4 onças mistura de pudim de creme de banana, seca
  • 1/4 xícara (58g) de creme azedo
  • 3 ovos grandes, temperatura ambiente
  • 1/2 colher de chá extrato de baunilha
  • 1 copo banana madura amassada (23 bananas)

COBERTURA

  • 1 xícaras (300 ml) de creme de leite fresco, frio
  • 6 colheres de sopa (43g) de açúcar em pó
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 23 bananas de tamanho médio
  • 11 bolachas de baunilha, inteiras

Instruções

CROSTA

  1. Pré-aqueça o forno a 163 ° C (325 ° F). Forre uma forma de mola de 23 cm com papel vegetal na parte inferior e unte as laterais.
  2. Misture os ingredientes da crosta em uma tigela pequena. Pressione a mistura no fundo e levante os lados da forma de mola.
  3. Asse a crosta por 8 a 10 minutos e deixe esfriar.
  4. Cubra a parte externa da panela com papel alumínio para que a água do banho-maria não entre (veja como eu preparo minha panela para banho-maria). Coloque a panela preparada de lado.
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CHEESECAKE ENCHIMENTO

  1. Reduza a temperatura do forno para 148 ° C (300 ° F).
  2. Em uma tigela grande, bata a mistura de cream cheese, açúcar, farinha e pudim em velocidade baixa até obter uma mistura homogênea. A mistura ficará pegajosa. Certifique-se de usar velocidade baixa para reduzir a quantidade de ar adicionada à massa, o que pode causar rachaduras. Raspe as laterais da tigela.
  3. Adicione o creme de leite e misture em velocidade baixa até ficar bem combinado.
  4. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando lentamente para combinar após cada adição. Raspe as laterais da tigela, conforme necessário, para garantir que tudo esteja bem combinado.
  5. Adicione o extrato de banana e baunilha amassado e misture em velocidade baixa até obter uma mistura homogênea. A mistura ficará um pouco irregular
  6. Despeje a massa de cheesecake na crosta.
  7. Coloque a forma de mola dentro de outra forma maior. Encha a panela externa com água morna suficiente para subir até a metade dos lados da panela. A água não deve ultrapassar a borda superior da folha de alumínio na forma de mola.
  8. Asse por 1 hora 30-45 minutos. O centro deve estar definido, mas ainda irregular.
  9. Desligue o forno e deixe a porta fechada por 30 minutos. O cheesecake continuará a cozinhar, mas lentamente começará a esfriar também.
  10. Rache a porta do forno por 30 minutos para permitir que o cheesecake continue a esfriar lentamente.
  11. Retire o cheesecake do invólucro do forno e do banho-maria e leve à geladeira até esfriar e firmar, 5-6 horas ou durante a noite.

COBERTURA

  1. Quando estiver frio e pronto para servir, remova o bolo de queijo da forma de mola e coloque em uma travessa.
  2. Para fazer o chantilly, adicione o chantilly pesado, o açúcar em pó e o extrato de baunilha em uma tigela grande e bata em alta velocidade até formar picos firmes.
  3. Coloque uma camada de bananas fatiadas em cima do bolo de queijo e, em seguida, coloque uma camada de chantilly em cima.
  4. Termine o cheesecake com mais algumas fatias de banana e bolachas de baunilha. As fatias de banana fresca são melhores quando adicionadas pouco antes de servir.
  5. Cheesecake é melhor quando armazenado bem coberto na geladeira por 3-4 dias.

Palavras-chave: cheesecake de pudim de banana

Desfrutar!

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