Pudim de coco sem açúcar Keto {sem leite e sem glúten}

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Este Flan de coco sem açúcar Keto é livre de laticínios, baixo carboidrato e sem glúten! Apenas 8 ingredientes necessários para fazer esta deliciosa sobremesa cómica saborosa!

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Meu pai é da Sicília e sua mãe, minha Nonna, fazia pudim crescer com frequência. Claro que estava cheio de açúcar, mas torná-lo ceto e com pouco carboidrato era uma tarefa bastante fácil! Esta receita foi elogiada pelo meu pai e ele nem percebeu que era feita com coco!

Um pudim é realmente apenas um creme simples com um molho de caramelo ou calda que escorre por cima depois de virar o creme sobre um prato. Normalmente é feito com laticínios, mas neste caso hoje é feito com leite de coco para uma textura cremosa e apenas uma ligeira pitada de coco.

O pensamento de fazer um pudim parecer tedioso demais para uma tarefa ou muito chique ou muito trabalhoso para você? Não é nada difícil quando você tem uma receita fantástica à prova de idiotas! Tire a preocupação da equação de saber se o pudim ficará bonito ou não, porque esta receita fará com que isso aconteça sem esforço.

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O molho de caramelo usa um substituto de açúcar mascavo da marca Swerve e manteiga, mas, para mantê-lo sem laticínios, basta substituir a manteiga pelo óleo de coco.

Os meus filhos e marido absolutamente amei esta sobremesa! Meu filho mais novo até odeia coco, mas a sugestão de coco é muito pequena, ele até pediu um segundo pedaço!

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Prato de torta de 10 polegadas – qualquer prato de torta menor e você estará transbordando com esta receita de pudim. Fique com 10 polegadas e estará tudo pronto!

Panela pequena para molho – Use como panela dupla para ferver ou apenas para fazer molhos simples, como a cobertura desta receita de pudim.

Assadeira – É necessária uma assadeira grande de peru para assar qualquer tipo de bolo de queijo ou, nesta receita, pudim, para cozinhar uniformemente em banho-maria.

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Embora esse não seja um tipo típico de sobremesa durante a semana, é uma indulgência maravilhosa de vez em quando para impressionar convidados que não têm pouco carboidrato em uma festa!

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Pudim de coco sem açúcar Keto

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 325 graus F.

  2. Em uma batedeira, misture os ovos, as gemas, o leite de coco, o extrato de baunilha e a estévia até misturar bem. Deixou de lado.

  3. Em uma panela pequena, adicione os ingredientes do molho de caramelo e mexa até combinar em fogo médio baixo, até formar bolhas nas bordas. Cozinhe por um minuto e despeje em uma forma de torta de 10 polegadas, em uma forma para bolo ou em 10 ramequins individuais. Gire para cobrir o fundo do prato. Deixe o molho esfriar apenas 1-2 minutos antes de derramar a mistura de creme sobre o molho de caramelo.

  4. Coloque a assadeira em uma assadeira maior e leve ao forno. Despeje 2 xícaras de água quente no fundo da assadeira maior, para que a água quente suba 1 a 5 cm nas laterais da assadeira.

  5. Asse 1 hora ou até que uma faca inserida perto do centro saia limpa. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira por duas horas ou durante a noite. Quando estiver pronto para servir, afrouxe as bordas com uma faca e inverta em um prato grande. Às vezes, o eritritol pode desenvolver cristalização na geladeira. Se isso acontecer depois de inverter o pudim em um prato, basta remover os pedaços cristalizados do molho de caramelo. Aprecie ou mantenha refrigerado até estar pronto para servir.

Informação nutricional

Pudim de coco sem açúcar Keto

Quantidade por porção (1 fatia)

Calorias 207 Calorias de Fat 180

% Valor diário*

Gordura 20g31%

Gordura saturada 16g100%

Colesterol 119mg40%

Sódio 59mg3%

Potássio 201mg6%

Carboidratos 4g1%

Fibra 1g4%

Açúcar 2g2%

Proteína 5g10%

Vitamina A 221IU4%

Vitamina C 2mg2%

Cálcio 26mg3%

Ferro 2mg11%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

Bênçãos, Brenda

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