Queijo Keto Couve-flor Arancini (Sem Glúten, Baixo Carboidrato)

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Keto Couve-flor Arancini é sem glúten, baixo carboidrato, prato delicioso e fácil, aperitivo ou lanche a qualquer momento!

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Italiano, siciliano, Arancini é o lanche favorito para desfrutar. É basicamente uma bola de arroz, geralmente usando arroz que sobrou da noite anterior, recheado com queijo, coberto de migalhas de pão, frito e depois mergulhado em molho marinara. Eu cresci comendo isso em minha casa e meu pai siciliano ainda ama essas delícias carby hoje. Por isso, faz todo o sentido que eu queira uma versão com pouco carboidrato desse lanche clássico italiano que eu amava crescer. Embora essas fotos não representem bolinhos de arroz, mais como bolinhos ou bolinhos, elas são tão deliciosas e reconfortantes quanto suas contrapartes tradicionais de carboidratos.

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Obviamente, o principal ingrediente que trabalha para substituir o arroz é quase sempre o arroz de couve-flor. Você provavelmente também pode usar o Miracle Rice feito a partir da raiz konjac, se preferir. Ambos trabalharão para esta receita, porque são realmente os temperos e o queijo que melhoram o sabor desta receita de ceto arancini. Usar cascas de porco para substituir migalhas de pão é simples, se você tiver um processador de alimentos. Você também pode comprar panko de casca de porco já feito para você. A adição de uma pequena quantidade de parmesão resulta em um revestimento externo crocante e salgado.

Se você não se incomoda com o fato de elas não apresentarem a forma de bola dos arancini tradicionais, adicione farinha de amêndoa suficiente à mistura de arroz e poderá transformá-las em bolas. Honestamente, no entanto, por que realizar mais trabalhos, pois é muito mais fácil deixá-los achatados como fritos.

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Frigideira de ferro fundido – Ter uma frigideira de ferro fundido é fabuloso para muitas receitas. Aquece tão uniformemente e realmente deixa qualquer alimento crocante na frigideira. Eu recomendo esta panela. Você pode até usá-lo para sobremesa como minha torta de biscoito de chocolate!

Processador de Alimentos – Eu praticamente uso isso todos os dias! É a minha coisa preferida em fazer massa de torta com baixo teor de carboidratos, pães de pizza com cabeça gorda ou rolos de canela!

Assadeira – Você precisa ter pelo menos três tamanhos diferentes na cozinha para assar biscoitos ceto e fazer nuggets de frango também!

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Queijo Keto Couve-flor Arancini

Essas deliciosas bolas de arancini de queijo são um lanche perfeito no final de um longo dia. Estes têm um sabor muito simples com queijo e ervas italianas, mas você pode se aventurar e adicionar todos os tipos de extras.

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Ingredientes

  • 2 copos arroz de couve-flor
  • 2 colher de sopa caldo de galinha
  • 2 colher de sopa creme de queijo
  • 1/2 colher de chá Ervas italianas seco ou 2 colheres de chá de
  • 1/2 copo mozzarella Grato
  • 1/2 copo torresmo
  • 2 colher de sopa parmesão
  • 1 1 ovo
  • 72 gramas mozzarella (ou 2.5 onças) Cubos de mussarela de 8 a 1/2 polegada

Instruções

  1. Coloque o arroz de couve-flor e o caldo numa frigideira e aqueça em fogo médio.

  2. Adicione o cream cheese e as ervas e mexa sobre o fogão quente até que o cream cheese derreta e seja mexido.

  3. Polvilhe a mussarela ralada e mexa até misturar e derreter (é isso que mantém a couve-flor unida).

  4. Retire do fogo, espalhe a mistura em uma camada sobre o fundo da panela e deixe esfriar por aprox. 10 minutos. (Ficará muito macio e derretido quando estiver quente, portanto, o resfriamento permite que você role as bolas.)

  5. Pré-aqueça o forno a 400 ° F, forçado pelo ventilador.

  6. Enquanto a mistura esfria, em um processador de alimentos, processe as cascas de porco e o parmesão juntos para formar uma mistura de migalhas e coloque-os em uma tigela rasa.

  7. Em outra tigela, bata o ovo.

  8. Forre uma assadeira pronta para colocar as bolas para cozinhar.

  9. Divida a mistura em oito.

  10. Coloque uma porção na palma da sua mão (umedeça com água, se estiver preocupado com a aderência) e alise-a em um disco.

  11. Sente um cubo de mussarela no centro e, em seguida, dobre e enrole a mistura ao redor para colocar.

  12. Role o disco na lavagem dos ovos e, em seguida, as cascas de porco e, em seguida, coloque na bandeja.

  13. Repita com a mistura restante para formar oito arancini no total.

  14. Pulverize com azeite e asse por 20 minutos até derreter e dourar. Eles achatam um pouco enquanto cozinham.

  15. Opcional: sirva com molho marinara.

  16. Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.

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Informação nutricional

Queijo Keto Couve-flor Arancini

Quantidade por porção (1 porção)

Calorias 94 Calorias da gordura 54

% Valor diário*

Gordura 6g9%

Gordura saturada 3g19%

Colesterol 40mg13%

Sódio 189mg8%

Potássio 144mg4%

Carboidratos 3g1%

Fibra 1g4%

Açúcar 1g1%

Proteína 7g14%

Vitamina A 196IU4%

Vitamina C 19mg23%

Cálcio 113mg11%

Ferro 1mg6%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

Bênçãos, Brenda

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