Quiche de Espinafre e Queijo de Cabra com Crosta de Batata Doce

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Este quiche saudável é uma daquelas receitas para sempre que você sempre volta mês após mês, porque é muito bom, simples, nutritivo e absolutamente delicioso.

A melhor parte e, obviamente, a mais deliciosa é que tecnicamente é um quiche sem crosta (estamos usando batata-doce como crosta!).

Eu fiz este quiche inúmeras vezes no café da manhã, mas anseio principalmente pelo almoço com um lado de torradas de abacate e cólula, ou às vezes torradas de manteiga de amêndoa com bananas para aquela combinação doce e salgada velha de ouro.

quiche fácil de espinafre e queijo de cabra com crosta de batata doce em uma panela de torta

Ingredientes neste quiche saudável

Este quiche de espinafre e queijo de cabra é o favorito da casa aqui no AK – tanto no café da manhã quanto no almoço! É realmente FANTÁSTICO e bate com flavaaaaaa, mesmo usando ingredientes simples. E não se preocupe se você não tiver os legumes que as receitas pedem, ele pode ser facilmente alterado com base no que está na sua geladeira, incluindo o restante das sobras! Aqui está o que você precisa:

  • Batata doce: para criar a deliciosa crosta sem glúten
  • Ovos: para o quiche, é claro!
  • Leite de amêndoa: para tornar a quiche agradável e fofa – embora você possa usar o leite que quiser.
  • Vegetais: Usei cebola, tomate e espinafre nesta receita, mas fique à vontade para misturar seus favoritos.
  • Queijo de cabra: ou qualquer queijo que você quiser! Eu amo queijo de cabra ou queijo feta, mas você também pode omitir para manter este quiche sem glúten sem leite também.
  • Sal e pimenta: para trazer à tona todos os sabores.

Provavelmente, você já tem esses ingredientes em sua geladeira, o que torna esta quiche de crosta de batata-doce o café da manhã ou almoço perfeito para se juntar. Uma vez que foi tão excelente, eu também recomendo para reuniões como brunch de Páscoa!

quiche de crosta de batata doce de baixo carboidrato em uma panela de torta

Como você faz uma crosta de batata doce?

É hora de falarmos sobre essa bela crosta de batata doce. Sim, isso mesmo – uma crosta feita de batata doce. Tive a idéia da Cooking Light há alguns anos e não havia como voltar atrás. É tão fácil! Para fazer isso:

  1. Corte uma batata-doce grande em fatias de 1/8 de polegada para que elas cozinhem bem.
  2. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Unte uma assadeira de 15 cm com spray antiaderente.
  3. Adicione suas fatias de batata doce em toda a base (como a foto mostra na figura abaixo). Corte um pouco ao meio, se precisar, para os lados.
  4. Pulverize as batatas doces com spray de cozinha antiaderente adicional. Asse por 20 minutos. Uma vez feito, retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Mantenha o calor no forno. Então a crosta de batata-doce está pronta para o recheio!

As crostas padrão encontradas na maioria das receitas de quiche são recheadas com manteiga e farinha; portanto, esta crosta de batata doce é a opção perfeita sem carboidratos, glúten e grãos. Também adiciona um toque agradável de doçura, que eu amo. Este quiche de crosta de batata doce também é amigo dos paleo! Simplesmente deixe de fora o queijo de cabra. Se você não gosta de batata-doce, tente com batatas comuns.

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crosta de batata doce em uma panela de torta para fazer uma quiche de espinafre e queijo de cabra

Personalize esta quiche de espinafre e queijo de cabra com pouco carboidrato

O recheio é embalado com legumes frescos, como cebola, espinafre e tomate, mas você pode adicionar os legumes que quiser. Prefiro cozinhar meus legumes primeiro e depois adicioná-los sobre a crosta. Aqui estão algumas sugestões, se você quiser fazer isso por conta própria:

  • Cogumelo: refogue 8 oz baby bella cogumelos, juntamente com cebola, espinafre e seu queijo fav
  • Amantes de carne: adicione bacon cozido, bacon de peru, presunto ou até salsicha cozida!
  • Queijo Brócolis: adicione brócolis picado e 1/2 xícara de queijo cheddar
  • O “Denver”: adicione presunto picado, pimentão verde picado e cebola picada picada

As opções são infinitas para realmente fazer esta receita de quiche de espinafre e queijo de cabra. Nom. Nom. Nom.

Quiche de espinafre e queijo de cabra com crosta de batata doce em uma panela e um prato

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Como guardar esta quiche de espinafre e queijo de cabra

Esta receita de quiche de espinafre e queijo de cabra fica na geladeira por até uma semana, para que você possa desfrutar de um café da manhã fácil e saudável ou almoçar durante toda a semana. Também é ótimo para preparar antecipadamente brunches no fim de semana! Simplesmente coloque a quiche completamente resfriada em um recipiente hermético (ou cubra completamente a panela) e guarde na geladeira.

Quando estiver pronto para comer, reaqueça fatias individuais no microondas por 30 a 60 segundos. Você também pode reaquecer fatias no forno a 180 ° C por cerca de 10 a 15 minutos ou reaquecer a panela inteira por 20 a 30 minutos.

Quiche de crosta de batata doce, ideal para congeladores

  1. Para congelar quiche: deixe o quiche de espinafre e queijo de cabra esfriar completamente e transfira fatias individuais para sacos ou recipientes seguros para congeladores por até 3 meses. Você também pode congelar toda a quiche de uma só vez se tiver uma bolsa ou recipiente grande o suficiente para o congelador.
  2. Para reaquecer quiche congelada: você pode deixar as fatias de quiche derreter na geladeira antes de aquecê-las no microondas ou simplesmente colocá-las diretamente no microondas e aquecê-las por cerca de 1 minuto. Para reaquecer uma quiche congelada inteira, você pode colocá-la novamente no forno a 180 ° C por 30-35 minutos ou até que esteja quente no meio.
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Quiche de espinafre e queijo de cabra com crosta de batata doce em um prato

O que servir com esta quiche de espinafre e queijo de cabra com crosta de batata doce:

Eu amo cobrir esta quiche de crosta de batata-doce com molho picante e fatias de abacate porque você gosta de uma garota apimentada. Também é delicioso com:

  1. Um muffin ou fatia de torrada em inglês (esta receita é a melhor torrada!)
  2. Batatas assadas perfeitamente crocantes no café da manhã ou até mesmo minhas batatas com alho e alevinos
  3. Um delicioso fatias de pão de banana saudável bolo de cenoura com cobertura de queijo creme de canela para o brunch de Páscoa perfeito!
  4. Faça um almoço mais com a minha salada verde da primavera Tudo com vinagrete de limão e manjericão
  5. Ou então, conserte o que você gosta com muffins de limão e papoula saudáveis ​​com esmalte de mirtilo e limão

Veja como fazer esta quiche saudável:

Espero que você ame este quiche fácil de espinafre e queijo de cabra com crosta de batata-doce. Se você o fizer, deixe um comentário e uma classificação para que eu saiba como você gostou! Eu realmente gostei disso. xo!

Quiche de Espinafre e Queijo de Cabra com Crosta de Batata Doce

Quiche de Espinafre e Queijo de Cabra com Crosta de Batata Doce 1

Tempo total 1 hora 15 minutos

Quiche de espinafre e queijo de cabra feito com uma deliciosa crosta de batata-doce para mantê-lo sem glúten e grãos e cheio de nutrientes. Este quiche fácil e com baixo teor de carboidratos é perfeito para personalizar seus legumes favoritos e faz um maravilhoso café da manhã ou brunch com proteínas!

  • Spray para cozinhar
  • 1
    batata doce grande, cortada em fatias de 1/8 de polegada
  • 1
    colher de chá
    azeite
  • 1
    cebola branca pequena, picada
  • 1
    tomate roma grande em cubos (ou sub-1 em cubos de pimentão vermelho)
  • 1
    (5 oz) saco de espinafre
  • 1/4
    colher de chá
    sal
  • Pimenta preta moída na hora
  • 6
    ovos grandes
  • 1/3
    copo
    leite de amêndoa sem açúcar
  • 1/4
    colher de chá
    sal
  • Pimenta preta moída na hora
  • 1/2
    copo
    migalhas de queijo de cabra (ou sub feta)

  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Unte uma forma de torta de 9 polegadas com spray antiaderente. Adicione fatias de batata doce em toda a base (como mostra a foto na foto acima). Corte um pouco ao meio, se precisar, para os lados. Pulverize as batatas doces com spray de cozinha antiaderente adicional. Asse por 20 minutos. Uma vez feito, retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Mantenha o calor no forno.

  2. Enquanto a crosta de batata doce estiver assando, cozinhe os legumes: adicione o azeite em uma frigideira média e leve ao fogo médio-alto. Adicione a cebola e o tomate picado; refogue por alguns minutos. Em seguida, adicione o espinafre e refogue por mais um minuto, ou até o espinafre murchar. Retire do fogo e deixe esfriar.

  3. Em uma tigela média, misture os ovos, leite de amêndoa, sal e pimenta.

  4. Adicione a mistura de espinafre sobre a crosta de batata doce assada e despeje a mistura de ovos por cima. Polvilhe o queijo de cabra com uma pitada adicional de sal e pimenta.

  5. Asse por 30-45 minutos ou até o ovo endurecer e inchar. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar em 6 fatias. Quiche deve ser armazenado coberto na geladeira por 5-7 dias.

Nutrição

Porções: 6 porções

Porção: 1 porção

Calorias: 143kcal

Gordo: 5.9g

Gordura saturada: 2.1g

Carboidratos: 11,3g

Fibra: 2.3g

Açúcar: 4.1g

Proteína: 10,5g

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