O Ratatouille Baked Chicken pega um prato francês clássico e o transforma em um prato de comida caseira familiar cheio de vegetais.


Frango Assado Ratatouille

Este prato de frango assado com vegetais é uma ótima maneira de utilizar berinjelas, agora que elas estão em seu jardim ou em mercados de produtores. Ratatouille é um prato tipicamente vegetariano, mas adoro como ele é combinado com frango aqui. Se você quiser ir estritamente sem carne, experimente o meu Ratatouille Assado com Havarti ou os Stacks Vegetais Grelhados com Mozzarella. Você também pode ver mais receitas de frango aqui.

Frango Assado Ratatouille em um prato com um garfo e faca.

Esta receita foi ligeiramente adaptada de Fix It with Food: More Than 125 Recipes to Address Autoimmune Issues and Inflammation: A Cookbook (affil link) de Michael Symon. Neste livro de receitas, Superchef Michael Symon oferece receitas saborosas com um “reset” de 10 dias. O livro tem 4 seções principais com uma “correção” para cada uma das áreas de gatilho: sem laticínios, sem açúcar, sem farinha, sem carne.

Eu gravitei em torno deste prato, porque adorei como ele elevou um acompanhamento clássico francês a prato principal, criando um ensopado de dar água na boca que é perfeito nesta época do ano. Ao terminar o frango na caldeirada, os legumes ficam ainda mais saborosos e o frango fica úmido, ganhamos ganha!

Neste guisado de frango você encontrará cebola, alho, berinjela, abobrinha, pimentão e tomate, temperado com manjericão fresco. Tudo o que você pode encontrar no mercado dos fazendeiros agora mesmo! É sem leite, sem glúten e perfeito para dietas Whole30.

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vegetais em cubos em um forno holandêsO Ratatouille Baked Chicken pega um prato francês clássico e o transforma em um prato de comida caseira familiar cheio de vegetais.Frango Assado Ratatouille em um prato com um garfo e faca.

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Frango Assado Ratatouille

Tempo de preparação: 10 minutos

Hora de cozinhar: 1 hora

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Tempo total: 1 hora 10 minutos

O Ratatouille Baked Chicken pega um prato francês clássico e o transforma em um prato de comida caseira familiar cheio de vegetais.

  • 2 colheres de sopa azeite extra virgem
  • 8 com osso coxa de frango, pele removida
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 pequeno cebola amarela, picado
  • 5 dentes de alho, picado
  • 1 ampla Berinjela, descascado e cortado em cubos de 1 polegada
  • 1 colher de sopa pasta de tomate
  • 1 colher de sopa tomilho fresco picado
  • 2 médio abobrinha, corte em dados de ½ polegada
  • 1 pimentão amarelo, corte em quadrados de ½ polegada
  • 5 tomates amadurecidos na videira, corte em dados de ½ polegada
  • 1 copo folhas frescas de manjericão, finamente picado
  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F.

  • Defina um grande forno holandês em fogo médio-alto. Adicione 1/2 colher de sopa de azeite e aqueça até cintilar.

  • Seque o frango com papel-toalha, tempere todos os lados com sal e pimenta e coloque o frango na panela. Cozinhe, sem mexer, até dourar bem e a carne soltar da panela, cerca de 5 minutos.

  • Vire e continue cozinhando até que o outro lado comece a dourar, cerca de 3 minutos. Retire o frango para um prato e reserve.

  • Reduza o fogo para médio e adicione o restante azeite, cebola, alho e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais comecem a amolecer, cerca de 3 minutos.

  • Adicione a berinjela e outra pitada de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a berinjela comece a amolecer, cerca de 5 minutos.

  • Adicione o extrato de tomate e o tomilho e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.

  • Adicione a abobrinha, o pimentão, o tomate, outra pitada de sal e um toque de pimenta-do-reino e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que todos os vegetais estejam macios, por cerca de 10 minutos.

  • Tire a panela do fogo.

  • Mergulhe parcialmente o frango nos vegetais. Transfira a panela para o forno e cozinhe, sem tampar, até que a porção mais grossa do frango atinja a temperatura interna de 160 ° F, cerca de 20 minutos.

  • Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos. Junte o manjericão e sirva.

Servindo: 2coxas 3/4 xícara de vegetais, Calorias: 543kcal, Carboidratos: 28,5g, Proteína: 63,5g, Gordura: 20g, Gordura saturada: 4,5g, Colesterol: 280mg, Sódio: 340,5mg, Fibra: 9g, Açúcar: 10g

Blue Smart Points: 9

Pontos Inteligentes Verdes: 9

Pontos Inteligentes Roxos: 9

Palavras-chave: Ratatouille Assado, Frango De Uma Panela Com Legumes, Frango Assado Ratatouille

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Receitas cortesia de Fix It with Food. Copyright © 2019 de Michael Symon e Douglas Trattner. Publicado por Clarkson Potter, uma marca da Penguin Random House.