Receita de pão de torção de maçã temperada

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Procurando um tratamento especial de outono para sua família sem toneladas de açúcar? Este lindo pão de maçã com especiarias é uma ótima opção para o pão de passas com canela. Também é feito com 100% de farinha de grão integral e tem um sabor tão bom quanto parece!

Para outro pão impressionante, experimente o Pão Trançado de Alecrim.

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Nestes dias frios do outono, sinto vontade de assar algo um pouco especial. Como pão de maçã com especiarias, tudo rodado e bonito. Adoro maçãs e pão, por isso foi muito divertido desenvolver esta receita. Adoro um bom pão rápido de maçã, mas queria experimentar algo novo. E estou muito feliz com os resultados.

Embora seja fácil de fazer, este pão torcido de maçã com especiarias leva tempo para fazer porque aumenta duas vezes – como a maioria dos bons pães de fermento. Além de exigir muito tempo para subir, esse pão é bem simples. Parece mais complicado do que é (hora de impressionar seus amigos e seus filhos!)

Este pão faz dois pães, então fique à vontade para cortá-lo ao meio. Mas acho que, se você quiser fazer pão, pode ter dois pães para saborear! Congelar um ou presenteá-lo a um amigo ou vizinho.

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Um bem cozido mais saudável

Este pão não só parece impressionante, como também é mais saudável do que uma massa clássica. Reduzimos o açúcar para que você use menos de 1/4 de xícara por pão! Além disso, cada pão contém uma maçã e um punhado de nozes por um pouco de proteína. Para finalizar, o pão é feito completamente com farinha de trigo integral branca!

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Com esses ótimos ingredientes-chave, você pode se sentir bem ao alimentar esse tratamento com sua família, mesmo que decida cobri-lo com manteiga de mel (a propósito, que é deliciosa). Eu até gostei de torrar algumas fatias deste pão para um café da manhã especial. É apenas um tipo de pão levemente doce e saudável.

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Como Fazer Pão Torcido de Maçã

Eu amo como é simples misturar este pão! Nenhum processo especial para o fermento, nem a manteiga derrete no fogão. Simplesmente misture os ingredientes secos (farinha, fermento e sal) e adicione açúcar, óleo de coco (ou manteiga) e leite morno. Misture bem e reserve por dez minutos para deixar os ingredientes derreterem por um tempo – isso facilita o amassamento.

Enquanto a massa estiver subindo, faça o recheio de maçã. Primeiro, misture tudo pelas maçãs para que tudo fique uniformemente misturado e cubra as maçãs uniformemente. Em seguida, descasque e rale grosseiramente ou pique finamente suas duas maçãs. Eu usei Jonagold, mas você pode usar Granny Smith, Braeburn ou realmente o que você tem em mãos. E se você picar ou ralar é com você – ralar é mais fácil, mas se você gosta de ter mais pedaços de maçã, é bom picar. Misture as maçãs na mistura de especiarias até ficar bem revestida e reserve.

Depois de levantar pela primeira vez, bata a massa e divida ao meio. Coloque a primeira metade em uma superfície enfarinhada para desenrolar com um rolo. Enrole a massa em um retângulo, aproximadamente 14 x 10 polegadas. Espalhe metade da mistura de maçã por todo o retângulo, deixando apenas uma polegada clara nas duas arestas longas.

Enrole a massa em um tronco, começando pelos lados longos, para que o tronco fique bonito e longo. Com o lado da costura voltado para baixo, corte diretamente o tronco longitudinalmente para obter duas tiras longas de massa. Pare de cortar uma polegada antes do final para que as duas peças fiquem grudadas e, em seguida, torça-as cuidadosamente, com o recheio voltado para cima. Junte o final e coloque-o embaixo para que fique bonito.

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Repita com a segunda metade da massa. Cubra os dois pães levemente com filme plástico e deixe crescer por mais uma hora, até dobrar. Por fim, pincele com a lavagem dos ovos e asse a 350 * F por cerca de 40 minutos, ou até que fiquem dourados e vazios ao tocar.

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Este pão torcido de maçã tem um gosto muito quente. Depois de esfriar completamente, guarde-o na geladeira por mais tempo em prateleira. Deixe voltar à temperatura ambiente antes de desfrutar (você também pode microondas por apenas alguns segundos para aquecer e amolecer o pão após a refrigeração).

Para servir, experimente um pouco de manteiga de mel ou creme de queijo!

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  • 3 1/2 copo farinha de uso geral
  • 2 colher de chá levedura, seco ativo
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de sopa açúcar
  • 2 colher de sopa óleo de côco
  • 1 1/2 copo leite
  • 1 ampla ovo

O preenchimento

  • 1/3 copo açúcar
  • 1 colher de chá canela
  • 1/2 colher de chá noz-moscada
  • 1/4 colher de chá cravo em pó
  • 1/4 copo nozes picadas
  • 2 colher de sopa farinha de uso geral
  • 2 médio maçã

Para o esmalte (opcional)

  • 3/4 copo açúcar em pó
  • 2-3 colheres de sopa leite inteiro
  • Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela grande. Misture 1 colher de sopa de açúcar, óleo de coco e leite morno até ficar bem combinado. Deixe a mistura descansar por 10 minutos.

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  • Quando a mistura terminar de descansar, amasse a massa em uma superfície enfarinhada por 10 minutos, até ficar elástica. Lubrifique uma tigela grande, coloque a massa e cubra com uma toalha molhada, filme plástico ou tampa. Deixe crescer em um local quente por cerca de 1 hora e meia ou até dobrar de tamanho.

  • Enquanto a massa estiver subindo, faça o recheio de maçã. Em uma tigela pequena, misture 1/4 de xícara de açúcar, temperos, nozes e farinha. Descasque e rale ou pique finamente as maçãs e adicione-as à tigela de especiarias. Mexa até que os pedaços de maçã estejam cobertos uniformemente.

  • Depois que a massa crescer, bata no meio e divida ao meio. Metade de cada vez, estenda a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até que ela esteja aproximadamente 14 x 10 polegadas. Espalhe metade da mistura de maçã por cima, deixando apenas uma polegada nua em qualquer um dos lados longos.

  • Começando com uma borda longa, enrole a massa em um tronco. Usando uma tesoura de cozinha ou uma faca, corte o tronco longitudinalmente (para que você corte a espiral ao meio até o fim), mas deixe apenas uma polegada no final para que o tronco fique preso. Agora, cruze os dois pedaços longos com os lados do recheio voltados para cima e sele a ponta apertando as pontas e dobrando-a sob o tronco. Repita o procedimento para o segundo pão.

  • Deixe os pães crescerem por 1 hora, cobrindo levemente com um pouco de plástico. Depois de dobrar, pincele com a lavagem do ovo e asse a 180 ° C por 40 minutos, ou até dourar e ficar crocante ao bater.

  • Em uma tigela separada, misture o açúcar em pó e o leite até obter uma textura suave e despejável.

  • Deixe o pão esfriar um pouco e depois regue o esmalte por cima do pão antes de cortar.

Calorias: 240kcal | Carboidratos: 42.g | Proteína: 6g | Gordura: 5g | Gordura saturada: 3g | Colesterol: 18mg | Sódio: 219mg | Fibra: 2g | Açúcar: 12g

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