Sopa de macarrão de legumes com carne de panela lenta

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Saudável e deliciosa, esta saborosa sopa de macarrão de carne com legumes e legumes não poderia ser mais fácil! Tudo (incluindo o macarrão!) Cozinha bem na panela lenta.

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Já declarei que janeiro existe (e é gerenciável) em grande parte por causa da sopa. E esta sopa de macarrão de legumes de panela lenta apenas confirma isso.

Em primeiro lugar, tudo cozinha na panela lenta. Sim, isso significa que o macarrão também. Isso economiza tempo, pratos e muita sanidade. De fato, por mais nerd que pareça, fico muito feliz em dizer: vá em frente! viva no limite! jogue o macarrão cru na panela lenta e vá embora!

Eu prometo que tudo funciona de uma maneira muito saudável, deliciosa e saborosa. Aqueles pedaços macios de carne + macarrão + legumes + temperos cozidos lentamente e caldo são fantásticos.

E com toda a raiva em torno de Panelas Instantâneas e panelas de pressão nos dias de hoje, não é hora de darmos à panela lenta a chance de brilhar novamente?

fogão lento branco cheio de sopa de macarrão vegetal de carne

Já temos sopa de macarrão de galinha, por que não sopa de macarrão de carne? Com vegetais! E no fogão lento! Eu acho que é uma ideia muito boa.

Esta sopa de fogão lento definitivamente tem uma vibração de ensopado de carne (especialmente se você optar por engrossá-la no final – detalhes abaixo). E o macarrão é uma adição totalmente agradável e maravilhosa.

É tão, tão gostoso e a refeição perfeita e FÁCIL para esses meses frígidos.

Para o fogão lento

Você vai adicionar:

  • a carne (ensopado de carne ou um chuck em cubos / assado no braço)
  • os legumes (cebola, cenoura e aipo)
  • os temperos (tomilho, manjericão, louro, alho, sal)
  • os tomates em cubos (não na foto porque meu cérebro estava em outro lugar; eu os adiciono mais tarde – não seja como eu)

vista de cima para baixo de carne, legumes e temperos em panela lenta

Em seguida, despeje um bom caldo de carne à moda antiga.

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Na verdade, não tenho certeza de que o caldo de carne seja antiquado, mas de qualquer forma, você precisará de cerca de oito xícaras no total. Sete xícaras entram na sopa agora; o último copo é reservado para ajudar a engrossar a sopa no final do cozimento.

adicionando caldo de carne para reduzir a velocidade do fogão para a sopa de macarrão com vegetais

Não parece muito, mas sua casa cheira muito, muito bem enquanto cozinha.

Além disso, último lembrete: não esqueça os tomates. Lembrei-me de adicionar a minha cerca de uma hora na culinária. Sem danos causados. Ufa. Ainda bem que esta sopa é tão indulgente.

Cubra a panela lenta e cozinhe em fogo baixo por 7-8 horas ou em fogo alto por cerca de 4-5. É feito o cozimento quando a carne está desmoronada e os legumes macios.

vista de cima para baixo do caldo de carne adicionado ao fogão lento para sopa de macarrão de carne

Cozinhar macarrão no fogão lento

Agora a parte divertida. Adicione o macarrão de ovo cru na sopa quente. Macarrão extra largo ou largo é apropriado e aceitável.

Mexa a sopa para que o macarrão fique submerso, cubra e cozinhe em ALTO por cerca de 10 a 20 minutos, até que o macarrão fique macio. O tempo exato dependerá do tipo de macarrão, da marca do fogão lento e de sua fé e diligência.

É muito difícil cozinhá-los demais nesse período, para não exagerar.

adicionando macarrão de ovo seco para desacelerar o fogão para sopa de macarrão de carne

Faça-o à frente

Na semana passada, eu realmente fiz essa sopa começar a terminar, deixe esfriar até a temperatura ambiente e depois coloquei tudo na geladeira por dois dias.

Foi um salva-vidas em algumas noites muito movimentadas da semana. O macarrão era um pouco mais macio e a sopa era muito mais grossa, mas ainda assim era saborosa.

Toda a família elogia esta sopa de macarrão de legumes com carne de panela lenta. Há muito o que amar nessa mistura de macarrão e vegetais.

fogão lento branco cheio de sopa de macarrão vegetal de carne

Engrossar ou não engrossar

Nesse ponto, você pode mexer as ervilhas e chamá-lo de bom OU você pode engrossar a sopa levemente.

Gosto de engrossar – é isso que dá um toque delicioso de ensopado de carne.

Misture o amido de milho ou a farinha no último copo restante de caldo até que não haja grumos e, em seguida, misture essa mistura na panela lenta. Mantenha a panela lenta em fogo alto e deixe tudo aquecer e engrossar levemente por alguns minutos.

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adição de pasta de amido de milho para reduzir a velocidade do fogão para sopa de macarrão de vegetais

Jogue as ervilhas. Não há necessidade de deixá-los derreter. Eles fazem isso sozinhos na sopa quente.

E também é uma ótima maneira de esfriar um pouco a sopa, se você estiver servindo imediatamente.

adicionando ervilhas congeladas para desacelerar a sopa de macarrão de legumes

É meio bonito com todos esses vegetais coloridos. E olhe para os tomates! Vejo? Prometi adicioná-los e fiz. Na verdade, eu usei tomate assado no fogo neste lote, e foi delicioso!

A sopa vai engrossar um pouco quando esfriar, principalmente se as sobras forem refrigeradas.

Esta é uma deliciosa refeição lenta para cozinhar. É saudável e nutritivo e simplesmente saboroso.

fogão lento branco cheio de sopa de macarrão vegetal de carne

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Perguntas instantâneas sobre o pote respondidas aqui

Como sei que isso será solicitado (sei que vocês estão muito bem!), Tenho certeza de que você pode fazer a transição para uma receita do Instant Pot, mas não tentei e tenho as seguintes preocupações / recomendações:

  • como está escrito, as quantidades não cabem no tamanho popular de 6 quartos, portanto a receita terá que ser reduzida
  • é complicado cozinhar carne e vegetais juntos, já que os vegetais costumam cozinhar demais; Eu recomendo seguir o método de cozimento desta receita instantânea de ensopado de carne de panela OU simplesmente viver na borda e misturar tudo (menos o macarrão)
  • o macarrão provavelmente terá cerca de 2-3 minutos de tempo de cozimento, dependendo da marca (para massas no Instant Pot, leve o tempo de cozimento na embalagem, corte-o ao meio e subtraia mais dois minutos)

sopa lenta de macarrão de legumes de carne com colher na tigela de cerâmica cinza

Sopa de macarrão de legumes com carne de panela lenta 1


Biscoitos fáceis de colocar, pão de milho ou pão francês
Queijo fatiado (talvez seja apenas nós, mas adoramos comer fatias de queijo com nossos ensopados e sopas)

Um ano atrás: Salsicha de queijo Wonton Bites
Dois anos atrás: Muffins de Blueberry de Aveia Saudável com Iogurte {ou Pedaços de Chocolate!}
Três anos atrás: Tigelas Yum Yum com Molho Knockoff Cafe Yumm
Quatro anos atrás: Panqueca alemã {opção de grãos integrais} com xarope de manteiga
Cinco anos atrás: Salada de Romaine incrível com vinagrete leve de semente de papoula
Seis anos atrás: Pizza de pão francês aperfeiçoada
Sete anos atrás: Chocolate quente com hortelã-pimenta branca
Oito anos atrás: Limão Crinkles

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Produção: 8 porções

Tempo de preparação: 25 minutos

Hora de cozinhar: 9 horas

Tempo total: 9 horas 25 minutos

Sopa de macarrão de legumes com carne de panela lenta

Ingredientes

Sopa:

  • 2-3 libras de ensopado de carne ou mandril / assado no braço, em cubos
  • 2 xícaras (12 onças) de cenoura em cubos, cerca de 2-3 cenouras médias
  • 1 xícara (6 onças) de aipo em cubos, cerca de 3 caules de médiuns
  • 1/2 xícara (3 onças) de cebola ou chalota em cubos pequena
  • 1 colher de chá de sal (eu uso sal grosso e kosher)
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 1/2 colher de chá de manjericão seco
  • 1 folha de louro
  • 3 dentes de alho picados finamente (ou 1 colher de chá de alho em pó)
  • 7 xícaras de caldo de carne
  • 28 onças podem tomates em cubos não drenados (ou tomates em cubos assados ​​no fogo)
  • 8 onças (cerca de 4 xícaras) de macarrão de ovo cru ou largo extra largo
  • 1 xícara de ervilhas congeladas

Engrossar:

  • 2 colheres de sopa de amido de milho OU 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de caldo de carne

Instruções

  1. Na inserção de um fogão lento de 8 litros, adicione a carne, cenoura, aipo, cebola, sal, tomilho, manjericão, louro, caldo e tomate picado. Mexa para combinar.
  2. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 7-8 horas ou alto por 4-5 horas até que a carne esteja macia.
  3. Misture o macarrão de ovo. Tampe e cozinhe em fogo alto até o macarrão ficar macio, cerca de 10 a 20 minutos (dependendo do fogão lento).
  4. Para engrossar (opcional), misture a maisena ou a farinha e o caldo de carne até ficar homogêneo. Mexa a mistura na panela lenta até ficar bem combinada. Tampe e cozinhe em fogo alto por 4-5 minutos.
  5. Misture as ervilhas e aqueça. Tempere a gosto com sal e pimenta adicionais, se necessário.

Notas

Caldo de carne: você precisará de duas caixas ou latas de caldo de carne para esta receita. Você usará sete dessas xícaras no início e guarde a última para engrossar a sopa no final do cozimento.

Sopa de espessamento: espessar a sopa é opcional; isso proporciona uma deliciosa vibração de ensopado de carne.

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Fonte da receita: inspirado em uma receita da revista Southern Living Slow Cooker

Postado em 21 de janeiro de 2020 por Mel

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