Strogonoff de carne à moda antiga | O economista doméstico saudável

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Receita clássica de estrogonofe de carne, como tradicionalmente apreciada na Rússia, livre de ingredientes modernos politicamente corretos que afetam negativamente o sabor e a nutrição.

Strogonoff de carne (Stroganov) é um saboroso prato russo com origem em meados do século XIX. Infelizmente, as filosofias alimentares politicamente corretas das últimas décadas impactaram negativamente o sabor e a nutrição das versões modernas.

Por exemplo, a margarina é normalmente usada em vez de manteiga e a sopa enlatada é recomendada como base para o molho.

A porção de carne é carne aparada com excesso de gordura ou pior, frango. Qualquer uma dessas abordagens faria meu avô e outros açougueiros do passado rolarem em seus túmulos!

Strogonoff clássico de carne

Na receita abaixo, eu transformei uma receita moderna de Strogonoff de carne em um estilo classicamente saudável, onde você pode apreciar os sabores como eles foram destinados pelos cozinheiros russos ancestrais.

Sem sabores ersatz, MSG ou baixo teor de gordura nesta receita!

Não caia da cadeira devido ao alto número de calorias por porção de nutrir gorduras inteiras. Os que sabem sabem que é assim que a comida caseira deve ser, pois é a melhor maneira de evitar doenças crônicas e os estragos causados ​​pelo vício em açúcar e carboidratos refinados.

Você tem um livro de receitas russo antigo com mais de um século? Eu adoraria saber como esta receita se compara!

Strogonoff de carne à moda antiga

Tempo total 4 horas 15 minutos

Instruções

  1. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola com a carne até dourar, cerca de 10 minutos.

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  2. Combine outros ingredientes, exceto o creme de queijo, sal e pimenta, com a mistura de cebola / carne em uma panela grande e lenta.

  3. Cozinhe em fogo baixo por 4-5 horas.

  4. Quando o estrogonofe estiver a 15 minutos, cozinhe e escorra o macarrão de ovo e pique o creme de queijo em cubos pequenos.

  5. Mexa os cubos de cream cheese no strogonoff cozido até derreter. Adicione sal e pimenta a gosto.

  6. Sirva sobre macarrão de ovo quente.

  7. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira as sobras.

Informação nutricional

Strogonoff de carne à moda antiga

Quantidade por porção (1 xícara)

Calorias 520 Calorias do Fat 360

% Valor diário*

Gordura 40g62%

Gordura Saturada 24g120%

Gordura poliinsaturada 4g

Gordura monoinsaturada 12g

Colesterol 175mg58%

Sódio 232mg10%

Potássio 455mg13%

Carboidratos 4.5g2%

Proteína 35g70%

Vitamina A 720IU14%

Cálcio 73mg7%

Ferro 11mg61%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

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