tBHQ, o ingrediente alimentar que pode causar câncer?


Alguém já notou que o FDA, por vezes, aprova ingredientes sem realmente Entendendo como eles podem afetar o corpo humano? O conservante conhecido como tBHQ não é exceção.

A tBHQ – ou terc-butil-hidroquinona, também conhecida como tert-butilhidroquinona ou t-butilhidroquinona – ganhou publicidade há alguns anos, quando um popular blogueiro de saúde natural começou a expor o grande número de alimentos em que pode ser encontrado e alguns dos mais preocupantes possíveis perigos que isso possa causar. De fato, McDonald’s até mesmo decidiram removê-lo de seus McNuggets depois de todo o feedback negativo (mas não se preocupe, eles deixaram em vários outros ingredientes desagradáveis). O Cheez-Its, o Teddy Grahams e o Reese’s Peanut Butter Cups também receberam um PR por seu conteúdo no tBHQ.

Mas é tBHQ realmente isso controverso? O Environmental Working Group (EWG) classifica-o como apenas um "3", o que significa que não o considera extremamente seguro ou extremamente perigoso com base nas informações disponíveis. (1) A FDA e o USDA categorizam o tBHQ como “pode ser usado com segurança em alimentos”.2) É também legal na União Europeia e em muitos outros países como aditivo alimentar. (3)

Por outro lado, o Centro de Ciência no Interesse Público recomenda evitar o TBHQ sempre que possível, devido ao potencial que ele tem para promover a formação de câncer.

Vejamos o que a ciência faz (ou não) sobre a TBHQ e o que fazer em relação à sua própria dieta e estilo de vida. Você quer ler isso, especialmente se você luta com alergias a comida ou desejo um saudável sistema imunológico.


O que é o tBHQ?

A definição oficial do Instituto Nacional de Saúde (NIH) de tBHQ é:

A t-butilhidroquinona é um pó cristalino branco a bronzeado. Tem um odor muito leve. A t-butil-hidroquinona é muito solúvel em água. A t-butil-hidroquinona é usada como antioxidante em alimentos (EAFUS) e cosméticos e como estabilizador químico. É também um ingrediente inerte em alguns inseticidas de formigas e baratas. (4)

O termo "antioxidante" aqui pode ser um pouco confuso – mas tBHQ não é encontrado em amoras, pessoal. Serve para parar a oxidação de moléculas nos alimentos, basicamente impedindo-os de ficarem podres ou rançosos.

Como a maioria dos ingredientes alimentares sintéticos legais, o tBHQ nunca foi extensivamente estudado em uma população humana. Os limites “seguros” de tBHQ foram determinados principalmente por estudos de pesquisa em animais de curto prazo.

tBHQ pelos números

  • A ingestão diária aceitável (IDA) de tBHQ, de acordo com o FDA, é de 0,7 mg / kg / dia. (5Basicamente, isso significa que alguém que pesa 150 libras deve ter 48 miligramas de tBHQ por dia, sem efeitos adversos à saúde.
  • Cerca de 90% das pessoas nos EUA atingem a ADI deste antioxidante sintético diariamente, de acordo com a Organização Mundial de Saúde. As pessoas na Austrália e na Nova Zelândia geralmente têm até 180% da ADI todos os dias. (6)
  • Quanto mais gorduras insalubres você come, mais tBHQ você vai consumir. Pessoas em dietas low-carb que consomem muitas gorduras com valor nutritivo mínimo provavelmente consomem mais tBHQ. (5)
  • O limite do FDA para tBHQ em alimentos é fixado em 0,02% para a maioria dos alimentos. Isso significa que um produto alimentício não pode ter mais que 0,02% de tBHQ no produto acabado. Você também pode ver esse número listado como 200 ppm (partes por milhão) ou 200 mg / kg. (2)
  • Nos produtos de peixe congelados, o tBHQ pode estar presente em quantidades tão elevadas como 1000 mg / kg. (6)

O que é feito de tBHQ?

tBHQ é um composto feito pelo homem que começa como hidroquinona (um agente usado no desenvolvimento fotográfico e para reduzir a prata) e depois tem um grupo butilo terciário adicionado à sua estrutura molecular.

Isso é muito jargão técnico para explicar que o tBHQ não ocorre naturalmente e compartilha alguma estrutura molecular com outras moléculas butílicas, como aquelas encontradas em fluidos mais leves. Mas, não, tBHQ não é na verdade butano, ou mesmo encontrado em butano. Também compartilha algumas estruturas moleculares com o ácido graxo ácido butírico, que é um ótimo anti-inflamatório natural e pode até ajudar com diabetes.

Por causa da maneira como é criado, a TBHQ é tecnicamente um conservante de alimentos vegano.

Em quais alimentos o preservativo tBHQ está presente?

O FDA permite tBHQ tanto por conta própria ou em conjunto com outros conservantes sintéticos como hidroxianisol butilado (BHA) e hidroxitolueno butilado (BHT). Algumas lacunas nas leis de rotulagem significam que os rótulos dos alimentos nem sempre tem que listar o tBHQ como um ingrediente.

Alimentos que contêm tBHQ incluem: (6)

  • Gorduras e óleos processados ​​como óleo de canola
  • Fritura e óleo de cozinha em muitos restaurantes (principalmente fast food)
  • A maioria dos alimentos embalados não orgânicos
  • Congeladas, produtos de peixe não biológicos
  • Refrigerantes
  • Algumas marcas de leite de soja

Não é apenas comida que contém tBHQ, no entanto. este antioxidante é usado na fabricação em muitos lugares para impedir a degradação de coisas que, de outra forma, ficariam ruins, mesmo que essas coisas sejam vernizes ou sua cor de batom. Outros produtos com tBHQ são:

  • Algumas variedades de alimentos para animais de estimação
  • Cosméticos como tintura de cabelo, batom e sombra (provavelmente não listados em um rótulo)
  • Lacas, resinas e vernizes

6 Perigos do tBHQ

1. Pode Danificar a Imunidade

Preocupado com a sua saúde imunológica? tBHQ pode ser um culpado para culpar. Em quantidades correlacionadas com o que uma pessoa média pode consumir a cada dia, o tBHQ inibe algumas das respostas imunes que ajudam seu corpo a combater doenças. (5)

Um mecanismo pelo qual isso parece funcionar é que o conservante ativa Nrf2, uma proteína que controla a função antioxidante. Enquanto muitos estímulos que ativam o Nrf2 fazem com que ele aumente a atividade antioxidante, o tBHQ na verdade faz com que o Nrf2 interaja negativamente com as proteínas que controlam as respostas imunes, como a função das células brancas do sangue. (7, 8) Algumas evidências sugerem que a disfunção antioxidante causada pelo tBHQ é algumas vezes independente do Nrf2. (9)

Independentemente das vias exatas em que ele funciona, o tBHQ (novamente, em níveis comparáveis ​​ao que os seres humanos consomem) pode inibir os processos de suporte imunológico no organismo. (10, 11) É possível que isso danifique a função do seu sistema imunológico e, possivelmente, faça com que você seja mais suscetível a doenças ou enfermidades.

2. Potencialmente Promove Câncer

Como antioxidante, parece contraintuitivo que o tBHQ possa possivelmente promover o crescimento de células cancerígenas. No entanto, ele interage com vários genes no corpo e pode fazer exatamente isso. (12)

Não é uma correlação clara, no entanto. Parece verdade que o TBHQ causa alguns efeitos cancerígenos ou pré-cancerígenos nos animais. (13, 14, 15Também pode aumentar a resistência aos medicamentos quimioterápicos e ajudar as células cancerígenas a viver mais tempo. (16)

Outras evidências parecem sugerir o contrário. Em alguns estudos em laboratório e em animais, o tBHQ inibe ou retarda o crescimento de algumas células cancerígenas (incluindo cancros do pulmão e do cólon). (17, 14, 15) Também não pode causar qualquer tipo de lesão cancerígena em certos animais. (18)

Basicamente, o júri ainda está fora. Por outro lado, algo que pode ou não causar Câncer ainda parece um risco desnecessário, considerando que as alternativas são frequentemente alimentos que são conhecidos por reduzir o risco de câncer.

3. Pode causar sintomas neurológicos

O Instituto Nacional de Saúde registrou casos de vários sintomas neurológicos relacionados ao consumo de tBHQ. Esses incluem visão distúrbios, convulsões e paralisia medular (um estágio de paralisia no qual a medula, a parte do cérebro que controla a respiração e os processos corporais vitais, é retardada). (194)

4. Pode causar danos aos glóbulos vermelhos

É possível que o tBHQ danifique a estrutura das membranas das células vermelhas do sangue. (20Embora não esteja claro quais problemas de longo prazo isso pode causar, os pesquisadores neste estudo de laboratório disseram em sua conclusão que “efeitos deletérios em outras membranas biológicas também podem ocorrer”.

5. Poderia levar a alergias alimentares

Possivelmente, um dos mais recentes (e mais pronunciados) perigos do tBHQ é seu potencial de induzir ou piorar alergias alimentares. Cheryl Rockwell, PhD, pesquisadora da Michigan State University, vem realizando pesquisas em imunologia e, especificamente, como o tBHQ interage com a imunidade.

Ela estava na equipe que descobriu muitos dos efeitos prejudiciais ao sistema imunológico que eu já cobri. Posteriormente, sua equipe descobriu que essas vias relacionadas à imunidade poderiam potencialmente promover alergias a comida. (21)

Como eles afirmam em um resumo, "No geral, esses estudos sugerem que doses baixas do aditivo alimentar, tBHQ, aumentam a resposta de IgE ao alérgeno alimentar e exacerbam os sinais clínicos de hipersensibilidade imediata."22)

Mais uma vez, as doses que estão sendo estudadas não são muito altas – elas estão correlacionadas com o que uma pessoa média pode consumir.

6. Pode causar dermatite de contato alérgica

Como o tBHQ é encontrado em muitos cosméticos e outros produtos que você pode tocar ou usar topicamente, é importante observar que ele pode causar problemas com a pele. Vários relatos de casos descobriram que pessoas desenvolveram dermatite de contato alérgica da tBHQ, especificamente cosméticos. Esta reação também pode estar relacionada a reações cruzadas com BHA e BHT. (23)


Como evitar o tBHQ (e o que fazer se for afetado por você)

Se você está preocupado com o tBHQ, tenho três boas notícias para você.

Em primeiro lugar, o tBHQ é solúvel em água. Por que isso é bom? A hidrossolubilidade deste antioxidante significa que ele não se bioacumula (se acumula em seu corpo). Uma vez que você deixe de ser exposto a ele, você pode reduzir qualquer sintoma problemático que possa ter causado.

Em segundo lugar, existem toneladas de substitutos eficazes e naturais para usar em vez de tBHQ – ou, como gosto de pensar neles, escolhas melhores que não exigem um laboratório primeiro. Não só estas substâncias existem, elas geralmente têm Mais atividade antioxidante do que tBHQ. Além disso, eles não carregam efeitos colaterais como suas contrapartes sintéticas. (24)

Alguns dos antioxidantes naturais para usar em vez de tBHQ incluem:

  • Chá verde extractos
  • Extratos de azeitona
  • Extratos de óleo de gergelim
  • Óleo de girassol extrair
  • Extrato de canela chinês
  • óleo de alecrim e extrato de alecrim
  • Broto de brócolis extrair

  • Extrato cítrico
  • Óleo de cravo
  • Óleo de canela

E a última boa notícia – eliminar alimentos que são conhecidos por conter tBHQ seria bom para você, mesmo se o tBHQ não fosse um fator. Se livrando de alimentos processados, óleos / gorduras insalubres, refrigerantes e fast food vão melhorar sua saúde geral!

Se você se sentir sobrecarregado ao fazer muitas mudanças de uma só vez, comece fazendo substituições fáceis. Para cozimento a altas temperaturas em casa, use óleo de côco, óleo de abacate ou óleo de ghee. Em vez de refrigerante, trate-se com kombucha ou água com gás. Encha o prato com mais alimentos integrais e não embalados e opte por alimentos orgânicos quando for possível fazê-lo.


Pensamentos finais

O tBHQ é um antioxidante sintético e conservante que é considerado pela maioria das organizações importantes como seguro para uso em alimentos. É encontrada em muitos alimentos embalados, a maioria dos produtos de fast food, refrigerantes, produtos congelados de peixe e certas marcas de leite de soja. Você também encontrará tBHQ em algumas lacas, vernizes, tintas, cosméticos, corantes e alimentos para animais de estimação.

A pesquisa em TBHQ foi conduzida na maior parte em assuntos animais. Existem alguns perigos do tBHQ que surgem regularmente em pesquisas, incluindo o tBHQ:

  1. Pode danificar a imunidade
  2. Potencialmente promove o câncer
  3. Poderia causar sintomas neurológicos
  4. Pode causar danos aos glóbulos vermelhos
  5. Poderia levar a alergias alimentares
  6. Pode causar dermatite alérgica de contato.

Há boas notícias! tBHQ não se bioacumula, então é fácil desintoxicação seu corpo simplesmente não continuando a comer alimentos que o contenham. Existem vários conservantes naturais com bom custo-benefício que funcionam tão bem ou melhor que o tBHQ na preservação de alimentos por um período de tempo razoável. Por fim, livrar-se do TBHQ da sua dieta terá, inerentemente, que melhorar a qualidade daquilo que você está comendo, por isso é realmente uma situação vantajosa para todos.

Leia o próximo: 6 Perigos de panelas convencionais + 4 melhores tipos de panelas atóxico

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