Torta de pastor clássica (com opção Keto)

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Esta receita clássica da torta de pastor pode ser preparada tradicionalmente com purê de batatas ou no estilo ceto com baixo teor de carboidratos e inclui apenas ingredientes alimentares integrais com um molho saboroso e fácil de fazer.

Se você já visitou um pub irlandês, é provável que tenha notado a torta do pastor em destaque no menu. Este prato também é comumente chamado de torta caseira. No meu refeitório público do ensino médio, chamamos de turbato de batata.

Não importa que “turbinar” nem sequer seja uma palavra real, é assim que todos chamam … estudantes e funcionários da cafeteria.🤣

Embora a receita clássica em si tenha muitos nomes e variações, o método básico e os ingredientes para fazer a torta de pastor são os mesmos. Trata-se de uma caçarola assada, composta de carne moída ou cordeiro cozida em molho com cebola e coberta com uma camada de purê de batatas.

Torta de pastor em um restaurante

O problema de encomendar este prato em um restaurante é que o molho ou o caldo usado para fazê-lo são inevitavelmente as coisas falsas que contêm cargas de sabores sintetizados de fábrica à la MSG. É realmente uma dor de cabeça esperando para acontecer se você pedir.

Se você quiser apreciar esta comida caseira por excelência, sem efeitos colaterais desconfortáveis ​​mais tarde, terá que fazer você mesmo!

Mas não siga as receitas on-line que chegam ao topo da página quando você faz uma pesquisa. Todos eles incorporam a copagem de pacotes de molho em pó com calda de MSG / caldo falso.

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Torta real da casa de campo!

Para fazer uma versão de comida caseira da torta caseira, não é preciso muito tempo se você renunciar aos ingredientes de sabor falso comercialmente fabricados.

Meu método incorpora um molho fácil de fazer, que dá ao prato um sabor memorável sem levar o tempo necessário para fazer um molho tradicional.

E … se a sua filosofia alimentar exclui amidos, é muito fácil transformar este prato em uma versão low carb, à la ceto!

Torta de pastor clássica (com opção de ceto)

Esta receita clássica para a torta de pastor é do tipo ceto e inclui apenas ingredientes alimentares inteiros com um molho saboroso e fácil de fazer.

Instruções

  1. Pique a cebola e refogue em manteiga 2 TBL em uma panela grande por 5 minutos em fogo médio-alto.

  2. Regue lentamente 1/4 de xícara de caldo de carne na panela com as cebolas. Cozinhe em fogo médio e mexa ocasionalmente até que a maior parte do líquido seja evaporada. Isso leva cerca de 2-3 minutos.

  3. Regue com mais 1/4 de xícara de caldo de carne e repita o processo até que toda a xícara seja caramelizada em uma cobertura de cebola / caldo de carne.

  4. Adicione a carne moída à panela com a cobertura de cebola / caldo de carne. Comece a dourar a carne em fogo médio-baixo.

  5. Enquanto a carne moída estiver dourando, descasque / pique as cenouras e coloque em uma panela com 1/2 xícara de água filtrada e cozinhe em média-alta até ficar macia, cerca de 10 minutos. Retire do fogo e escorra.

  6. Além disso, enquanto a carne moída está dourando lentamente, refogue o arroz de couve-flor com 2 TBL de manteiga até ficar macio, cerca de 10 minutos. Retire a panela do fogo e amasse até ficar homogêneo.

  7. Pré-aqueça o forno a 177 ° C

  8. Quando a carne moída estiver totalmente dourada e cozida no esmalte de cebola / caldo de carne, coloque uniformemente em uma caçarola grande. Escorra as cenouras e espalhe uniformemente por cima. Espalhe o purê de couve-flor uniformemente por cima das cenouras e polvilhe com sal marinho e pimenta.

  9. Asse descoberto a 350 ° F / 177 ° C por 30 minutos ou até que o purê de couve-flor comece a dourar nas laterais. Retire a caçarola do forno e sirva imediatamente.

  10. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, tampe e leve à geladeira as sobras. Reaqueça para aproveitar por até 4 dias.

Notas da receita

Se você deseja preparar este prato com purê de batatas por cima, em vez de purê de couve-flor, para economizar muito tempo, já que esse prato já leva uma hora para ser preparado, recomendo que você faça batatas desidratadas não-OGM para fazer rapidamente. O único ingrediente deve ser batata!

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Aqueça 1,5 xícaras de água com 2 manteiga TBL e 1/2 colher de chá de sal marinho. Quando ferver, retire a panela do fogo, despeje 1/2 xícara de leite integral e misture 1,3 xícaras de batatas desidratadas. Deixe descansar por um minuto e depois espalhe sobre a caçarola de torta de pastor.

Se você não deseja fazer caldo de carne caseiro, recomendo esta marca como a melhor para comprar.

Informação nutricional

Torta de pastor clássica (com opção de ceto)

Quantidade por porção (1 xícara)

Calorias 330 Calorias da Gordura 189

% Valor diário*

Gordura 21g32%

Gordura saturada 10g50%

Gordura poliinsaturada 3g

Gordura monoinsaturada 7g

Colesterol 75mg25%

Sódio 300mg13%

Potássio 1000mg29%

Carboidratos 8.3g3%

Fibra 4g16%

Proteína 25g50%

Vitamina C 18mg22%

Cálcio 75mg8%

Ferro 3mg17%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

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Referências

(1) Turbato de Batata – AKA Torta de Pastor das Escolas do Condado de Pinellas


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