Um marshmallow de florescência caseiro torna o chocolate quente básico muito mais

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Se você ficou obcecado com o Blossoming Hot Chocolate do chef Dominique Ansel, mas não pode ir a Tóquio experimentar, você está com sorte. Preparamos um lote caseiro inspirado no ótimo que certamente se tornará o seu novo truque de festa favorito com os amigos durante todo o inverno!

É verdade que fomos apenas com baunilha; para todas as combinações de sabores divertidos, talvez seja necessário reservar uma passagem de avião.

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Marshmallow Desabrochando Flor Chocolate Quente

Inspirado por Dominique Ansel – De Heather Platt, POPSUGAR FOOD

Ingredientes

  1. 1/4 xícara mais 2/3 xícara de água gelada
    1 xícara de açúcar granulado
    2/3 xícara de xarope de milho leve
    1/4 colher de chá de sal
    2 pacotes de gelatina sem sabor
    1/4 colher de chá de extrato de baunilha
    1/4 de xícara de açúcar em pó
    1/4 de xícara de amido de milho
    10 trufas pequenas
    1 xícara de chocolate ao leite derretido
    Chocolate quente
  1. Equipamento especial:
    Cortador de biscoitos flor
    Molde de silicone pequeno cupcake

instruções

  1. Em uma panela pequena, em fogo médio, misture 1/4 de xícara de água, açúcar, xarope de milho e sal. Tampe e cozinhe por 5 minutos e, em seguida, descubra e cozinhe até que o xarope atinja 240ºF. Retire do fogo.
  2. Em uma batedeira, adicione 2/3 de xícara de água e 2 pacotes de gelatina. Ligue o misturador e adicione lentamente a calda até incorporar. Em seguida, aumente a batedeira e bata por 12-13 minutos ou até que a mistura fique muito grossa e macia. Adicione o extrato de baunilha e continue misturando.
  3. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o açúcar em pó e o amido de milho. Cubra a bandeja com papel vegetal, unte com manteiga e polvilhe com metade da mistura em pó. Despeje a mistura de marshmallow na assadeira e use uma espátula para espalhá-la uniformemente. Polvilhe o topo generosamente com a mistura restante em pó e deixe os marshmallows firmes por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
  4. Derreta o chocolate e despeje em formas de silicone para cupcake. Despeje o excesso para deixar uma fina camada de chocolate no molde. Coloque os moldes na geladeira para assar e, em seguida, retire as xícaras de chocolate do molde.
  5. Use um cortador de biscoitos de flores polvilhado com amido de milho para cortar as flores do marshmallow. Coloque em uma tábua de amido de milho. Coloque uma trufa no meio e enrole as pétalas em forma de tulipa.
  6. Mergulhe a base do marshmallow em um pouco de chocolate derretido e coloque dentro da xícara de chocolate. Deixe o conjunto completamente.
  7. Coloque a flor no chocolate quente e observe a flor enquanto o invólucro de chocolate derrete.
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